Mo le vaega o le pateta Bavarian, o le vaitau o lenei tausaga ua fai si faigata i le taimi nei. O le mafua'aga o lea tulaga o le maualuga tele o le fa'ailoga ona o le fa'alilolilo, fa'ama'i uaea, pala po'o le leai o ni foliga, fa'apea fo'i le mautu o le teuina.
“Ua fai lava si vaivai o le fa’atauina o mea’ai i nai vaiaso ua tuana’i, ae o lea ua toe si’i mai lava le taimi nei. I le isi itu, o le taliaina o oloa e le au pa'u ma le gaosiga o dumplings sa fai si lelei ao lei oo i le Kerisimasi. Ae ui i lea, o le taimi nei, o loʻo faʻaitiitia le faʻaogaina, ”o le lipoti lea a Matthias Stelzer, o le pule o le kamupani Siegfried Stelzer e faʻavae i Königsmoos.
E mafai ona maua voluma i faleteuoloa pateta faʻaitulagi, ae o le aofaʻi o maketi e faʻaititia tele pe a uma le sauniuniga poʻo le fufuluina, e tusa ai ma Stelzer. O tau i luga o le maketi fou o loʻo iai nei i le € 18-20 i le 100kg, pateta paʻu e faʻatau i le € 13-15 i le 100kg. “I isi tausaga, o lenei tau o le tau e matua manaia lava; i le va'ai atu i tulaga ma le fa'atuputeleina o tau, e mana'omia le tau o le €4-5 e totogi ai tau.”
O le kamupani na faʻavae i Königsmoos, Bavaria, talu mai le 1950s / Ata: Siegfried Stelzer eK
Matauina le pa'u i le leo
Ona o loka ma faʻatapulaʻaina gastronomy, o loʻo i ai foi se paʻu tele i voluma i le vaega o le pateta Bavarian, o lana tala lea. Fai mai Stelzer, "O le 2019 o se tausaga sili ona lelei mo matou, pe a faʻatusatusa i le taimi na paʻu ai le 35 pasene i voluma i le 2020 ona o le faʻamaʻi. I le tausaga talu ai, na matou 50 pasene i tua atu o le 2019 vaitau i tulaga o le voluma.
Taumatau: Stelzer e tuuto atu i le fefaʻatauaʻiga o pateta laulau Bavarian ua fufulu ma leʻi fufulu.
E le gata i le tu'uina atu o le maketi i totonu o le atunu'u, o se vaega tele o fua o le Bavarian masani e fa'atau atu i fafo. O le vaitau o le auina atu i fafo o loʻo i ai nei le suiga tele, o lana tala lea. "O la matou maketi faʻatau atu o loʻo faʻaauau pea o Europa i Saute ma Sasaʻe. O le mea e leaga ai, o Italia ua tele naua suiga i oloa Farani i le vaitau o lenei tausaga, "o le tala lea a Stelzer, faʻamatalaina tulaga o loʻo i ai nei i pisinisi faʻatau atu.
O pateta laulau i totonu o pusa 2-25 kilokalama o loʻo tuʻuina atu, faʻapea foʻi ma oloa mataʻutia o loʻo faʻapipiʻi matala ma i totonu o ato tetele.
Fa'aitiitiga o eka i luga o le tafailagi
E le talitonu Stelzer e uiga i atinaʻe eseese mo taimi uumi faʻapea foʻi ma le faʻalauteleina o gaosiga o meaola. "Na matou o ese mai le vaega o meaola i le lua tausaga talu ai ona o tupe faʻaalu faʻaopoopo e tele naua mo matou faʻatusatusa i faʻatauga." Fai mai Stelzer, o le leai o se faasologa o fuafuaga i le tele o faatoaga pateta Bavarian e matua popole lava. “Ae paga lea, e leai ni a matou fausaga e pei o Lower Saxony, mo se faataitaiga. E oo mai i le taimi nei, o le vaega o loʻo galueaina e mafai lava ona faʻamautu, ae mai le tausaga a sau ua ou faʻamoemoeina le faʻaitiitia muamua o le gaosiga.
Ata: Siegfried Stelzer eK
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