Crunch Pak ma Birko o ni kamupani eseese e lua, ae o loʻo faʻamalamalamaina uma e iai le latou faiga faapaaga e sili atu le loloto nai lo le faʻatau-faʻatau.
O le Cashmere, Wash.-based Crunch Pak e gaosia ai apu tipi ma masani mo le tufatufaina atu i le atunuu atoa ma Kanata. Fa'avae i Colorado, Birko ose e tu'uina atu fesoasoani fa'aantimicrobial process ma kemisi tumama.
O kamupani e lua na fesoʻotaʻi i le United Fresh trade show i Las Vegas i le 2009, o le tala lea a Birko Corporation Director of New Business Development Dana Johnson.
“Na fia iloa e Crunch Pak pe le mafai ona fa'aleleia le latou polokalame HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) ma fa'aleleia a latou mea'ai saogalemu," o le tala lea a Johnson. “Na amata ona matou valaau atu ia i latou. Ua matua fetaui lelei lava mo i ma’ua uma.”
Ma o se galulue faʻatasi ua na o le tuputupu aʻe.
"I le taimi ua tuanaʻi, e te pikiina le telefoni, e te faʻatonuina au vailaʻau: 'Ou te manaʻomia ABCD vailaʻau, o le a le tau ma o afea e mafai ai ona e tuʻuina atu?" Ozgur Koc, faʻatonu o suʻesuʻega ma meaʻai saogalemu / faʻamautinoaga lelei i Crunch Pak's Washington laau toto.
E le faapena Birko. Mo le tasi, e galulue vavalalata Crunch Pak ma Birko kemisi sinia ma microbiologist Elis M. Owens, Ph.D.
“E le itiiti ifo ma le faatolu ona i ai o ia i luga o la matou upega tafaʻilagi, ma sa ia vaʻavaʻai i a matou siata faʻasolosolo, faʻapea foʻi ma a matou gaioiga tumama,” o le tala lea a Koc.
Tony Freytag, Crunch Pak sui peresitene sinia o le faatauina atu ma maketi, faaopoopo mai Birko "matua lupe i ai."
“Na latou faʻaaluina le taimi e malamalama ai aua ... o le tele o mataupu e le oʻo mai i fua," o le tala lea a Freytag. “E mafai ona feavea'i e se si'i si'i, e ala i seevae. O mataupu lautele ia.
"O se tasi e sau i totonu ma aʻoaʻoina mea tatou te faia, faʻafefea ona tatou faia, faʻafefea ona gaoioi le oloa - o le a latou maua se malamalama sili atu. Se‘i vaganā ua latou iai iinei e mafuta ma i tatou, latou te lē iloa.”
Aoao mai aano o manufasi
I pisinisi mo le 60 tausaga, o aʻa o Birko ma le tele o lona poto masani i le gaosiga o meaʻai ma oloa tumama na tupu aʻe mai le tautuaina o aano o manufasi. Ae ina ua tula'i mai fuala'au 'oti fou o se maketi fa'atupula'ia e amata i salati ato, na va'aia e le kamupani le avanoa.
"O laʻu faʻaaliga muamua PMA, ou te manatu, i le 2005," o le tala lea a Johnson. “Na amata ona matou o muamua i faaaliga a le PMA, ona matou faia lea ma ituaiga o oloa matou te ofoina atu, na amata ai ona matou o atu i faaaliga a le United Fresh ona o le tele o le taulai atu i fua o faatoaga fou.
"Ma o le mea moni lava lena i luga o le matou auala i tulaga o le faʻamamaina ma le faʻamamaina, HACCP, o mea uma."
Birko microbiologist Owens fai mai o le poto masani a le kamupani i le gaosiga o aano o manufasi na maua ai le tulaga maualuga e atiaʻe polokalame mo tagata faʻatau e pei o Crunch Pak.
"E ui o le tipiina o apu ma le faʻaogaina o le apu e matua ese lava mai le faʻagasologa o loʻo aʻafia i le gaosiga o meaʻai mumu, o loʻo i ai se tulaga masani e tusa ai ma lamatiaga o le saogalemu o meaʻai ma auala e faʻaaogaina e foia ai nei lamatiaga," o le tala lea a Owens e ala i imeli. "Mo se faʻataʻitaʻiga, o pathogens o popolega, listeria, salmonella ma E. coli, e tutusa mo fua ma aano o manufasi, ma e tutusa lelei le faʻamamaina ma le tumama faiga o le ki i le puleaina o nei pathogens i pisinisi uma e lua."
E le o se mataupu o le toe faʻafouina o le uili i lena taimi, ae o le suʻesuʻeina o faiga fou ma manaʻoga ma faʻaoga mea ua leva ona iloa e Birko i le tipiina o fua.
"O le tala o loʻo i ai iinei afai e mafai ona e faʻamama se fale gaosi, e mafai ona e faʻamamaina soʻo se mea," o le tala lea a Johnson. “Ma e iai se mea moni i lena mea.”
O le mea moni, o le loloto o le poto masani i le gaosiga o aano o manufasi na tosina ai Crunch Pak.
“Ua tele atu tulafono faatonutonu ma sili atu suʻega na faia i aano o manufasi i le tele o tausaga nai lo fualaau aina, ona ua leva ona matou tipiina aano o manufasi ma faʻatau atu," o le tala lea a Freytag.
O le luitau
E ui o lu'itau mo le saogalemu o mea'ai a Crunch Pak e tutusa ma lu'itau a le tele o mea'ai fou, ae o apu o lo'o tu'uina atu se fa'aopoopoga fa'aopoopo ona o lo'o i ai ni tulimanu ma ni fa'ailoga e leai ni isi oloa.
"O le isi luʻitau o loʻo feagai ma Crunch Pak atonu e fai si ese mai isi tagata gaosi oloa fou, o le umi o la latou filifili tufatufaina," o le tala lea a Owens. "E ui o isi tagata gaosi oloa e mafai ona sili atu le tufatufaina atu o le itulagi, poʻo le tele o laʻau e tuʻuina atu i itu eseese o le atunuʻu, o loʻo taumafai Crunch Pak e tuʻuina atu se manaʻoga i le atunuʻu mai se nofoaga e tasi e le o totonugalemu."
Sa galue foi Birko e tuʻuina atu isi mea i le chlorine.
“E le lelei mo le siosiomaga ma e fai lava si faigata i mea faigaluega,” o le tala lea a Johnson. "O nisi o a matou mea faʻamama e sili atu ona faʻalelei le siosiomaga."
E sau fo'i le ola fa'asa.
“O mea uma e uiga i le tausia o mea faigaluega mama ma mama,” o le tala lea a Johnson. "Ma ua lava lo matou iloa e matua'i taulai atu e le gata i meafaigaluega, ae i mea e pei o faiga e fa'aogaina ai le ea ... o fola ma alavai.
“E tele a matou poto masani e sau mai le pisinisi o aano o manufasi ma le iloa e le na o masini. O nisi taimi e tatau ona e vaʻavaʻai i isi mea e aʻafia ai, aemaise lava i se mea o loʻo saunia e 'ai e pei o apu o loʻo faia e Crunch Pak. E tatau ona e faʻamautinoa o le a le afaina ai se tasi o le oloa. Matou te manatu mamafa i lena mea.”
O tali
Na fa'apipi'i talu ai nei e Birko ana fa'ato'a fa'alelei i totonu o la'au Crunch Pak i Uosigitone ma Penisilevania.
O lo'o fa'aogaina fo'i e Crunch Pak le Birko's Algae Guard Quat poloka i fata fa'ama'a'a'a'a'a e taofia ai le fa'atupula'ia o mea olaola. Birko's Sterilex Ultra Kleen CW-502 HF Pa'u fa'amama alavai fa'asusu ose vaega tu'ufa'aao ole polokalame puipuia listeria a Crunch Pak. E lua isi mea e aveese ai le biofilm Birko o loʻo faʻaaogaina mo le faʻamamaina loloto o mea faigaluega.
O loʻo faʻaauau pea ona vaʻavaʻai kamupani e lua i auala e faʻaitiitia ai le ono mafai ona faʻamaʻi pipisi e mafai ona mafua ai maʻi e mafua mai i meaʻai ma siama e faʻaitiitia ai le ola, i fafo atu o oloa masani e pei o le chlorine poʻo le paracetic acid.
"O loʻo matou taumafai e sau ma se faʻamaʻi fou e faʻaititia ai le microloads i luga o apu e maua ai le ola lelei," o le faʻamatalaga lea a Koc.
E galue foi Birko ma Crunch Pak e fesoasoani e faaleleia atili le lelei.
"Latou te vaʻavaʻai pe faʻafefea ... e mafai ona matou faia le galuega lava e tasi i se taimi puʻupuʻu e aunoa ma le faia o soʻo se lamatiaga o meaʻai," o le tala lea a Koc. “Po’o, e iai ni auala e fa’aitiitia ai le fa’aaogaina o le vai? O le taumafaina o le vai o se vaega tele lea mo tatou uma. O le isi la lea o vaega ua matua'i fa'aopoopoina ai lo latou taua mo i matou.”
Fai mai Freytag, o loʻo faʻamoemoeina e Crunch Pak lena ituaiga o le auai ma le taʻitaʻiga mai ana tagata faʻatau i le taimi nei.
"Faatasi ai ma a matou tagata faʻatau tele, taʻitasi a matou faʻatau faʻatau, matou te suʻeina le mea o loʻo sosoʻo mai - o a mea latou te vaʻaia i le tafailagi," o le tala lea a Freytag. “Birko … latou te fesoasoani ia matou ki le matauila.”