O Phil ma Frank Gilardi o loʻo i ai le gaosiga o meaʻai i o la toto: Sa faʻatautaia e lo la tamamatua se pisinisi faʻatau oloa i le amataga o le 1900s. Ua fausia e le au uso lena poto faaleaiga ma ua latou umia nei le Freshway Foods, o se kamupani gaosi oloa fou e tautuaina le pisinisi auaunaga tau taumafa.
Na amataina e le Gilardis le pisinisi i le 1988 ma le faʻamoemoe e taulaʻi i fualaʻau fou, ma ua tupu aʻe mai iina Freshway Foods. I le 1992, na fausia ai e le ʻauuso lo latou uluai fale gaosi oloa i Ohaio ma faaopoopo i ai le lona lua i le 1996. I le 2000, na latou tuufaatasia uma ai a latou pisinisi i se fale e tasi, lea ua silia nei i le 100,000 futu faatafafā. Ia Tesema, na tatalaina ai e Freshway Foods se fale i Sanford, Fla., Faʻatagaina le kamupani e sili atu ona tautua maketi uma i sasaʻe o le Vaitafe o Mississippi.
"E mafai ona matou oʻo atu i tagata uma o matou tagata faʻatau i totonu o le 12 itula," o le tala lea a Frank Gilardi, o loʻo avea ma Pule Sili. "Matou te vaʻavaʻai ia i matou lava o se faʻalapotopotoga malosi faʻaitulagi, ona o matou o se kamupani e sili ona tautua."
E ui o le Freshway Foods ua uma ona i ai nisi o tagata faatau i le itu i sautesasae o le Iunaite Setete, o le tatalaina o le fale Florida na mafai ai e Freshway Foods ona faʻalautele lana tufatufaga i le eria ma sili atu le tautuaina o ana tagata faʻatau.
A'o avea ma fa'alapotopotoga fa'aitulagi e mafai ai e Freshway Foods ona sili atu le taimi e toe fa'afo'i ai ma fa'avave atu oloa i ana tagata fa'atau, e iai fo'i lu'itau fa'apitoa pe a o'o atu le kamupani ma fa'atau oloa a le atunu'u.
“O se tasi o lu’itau tele o lo’o feagai ma i matou o le fa’ailoa atu lea o le tala e uiga i o matou agava’a,” o le tala lea a Frank. “O lo'o fa'aituau i latou i le atunu'u gaosi oloa ma faifa'ato'aga. Matou te talitonu o la matou luʻitau ma la matou matafaioi le faʻaalia o le tala e uiga i o matou malosiaga."
Fai mai Frank, e mitamita le Freshway i le mafai e le kamupani ona fetaui ma soo se tama taaalo a le atunuu i le maketi.
Lu'itau Alamanuia
O le isi atugaluga mo Freshway Foods o le si'itia o tau o mea e fa'aaogaina, aemaise o le suauu. E momoli e le kamupani ana oloa i luga o ana lava loli, lea e fesoasoani i le Freshway Foods e sili atu le tautuaina o ana tagata faatau. Ma ina ia faʻaitiitia tau, e faʻamautinoa e Frank ma Phil ia uta taʻitasi e tutusa le lapopoa - ma o loʻo latou utaina le loli i le mea sili latou te mafaia.
"O loʻo matou taumafai e aloese mai (tuuina atu o tau) i le tele matou te mafaia, ae o le a faigata ona taofia mai le faia atoa," o le tala lea a Frank. "Muamua, e tatau ona tatou mautinoa o loʻo tatou lelei atoatoa."
E le na'o le felauaiga i tagata fa'atau o lo'o fa'atupulaia le taugata. O tau e maua mai ai oloa ua amata ona taugata tele – aemaise lava talu ai o le Freshway Foods o lo'o i le itu i sasae o le Iunaite Setete ma o le tele o le tausaga atoa e sau mai isi itulagi.
"O loʻo matou galulue i le fausiaina o soʻotaga fou a le au faifaatoʻaga i le Iunaite Setete atoa ma Amerika i Matu atoa ina ia faʻalatalata atu i le fale," o le tala lea a Phil, o loʻo avea ma peresitene.
I le faaopoopo atu i nisi o luʻitau o loʻo feagai ma Freshway Foods i le sailia ma le tufatufaina atu, o loʻo feagai le pisinisi fou uma o loʻo faʻafeagai ma le faʻateleina o suʻesuʻega ina ua maeʻa faʻasalalauga lata mai e uiga i maʻi e mafua mai i meaʻai.
“E tatau ona tatou puipuia ma le malosi mea tatou te faia ma faailoa atu le tala,” o le tala lea a Frank. "Soo se taimi lava tatou te vaʻai ai i se faʻamataʻu faʻamataʻu, e manaʻomia ona tatou mautinoa e faʻafeiloaʻi lena mea ae aua le faʻatali seʻi taʻu mai e se tasi lena mea mo i tatou."
O le saogalemu o mea'ai ose popolega i lea aso ma lea aso mo le 'au ile Freshway Foods - e fa'ataga ai latou e tumau i luga o fa'afitauli a'o le'i avea ma fa'afitauli.
E ui ina ua uma ona faʻaogaina e le alamanuia faiga faʻapitoa mo le saogalemu o meaʻai, e iai lava le auala e sili atu ai, o le tala lea a le au uso.
“O matou ose alamanuia e tatau lava ona su’e, fa’aleleia ma fa’atinoina faiga sili ona lelei i totonu o la matou alamanuia – ma e o’o lava i totonu o le alamanuia atoa o taumafa i lona aotelega,” o le tala lea a Phil. "E tatau lava ona matou faia se galuega sili atu. Ua uma ona matou faia se galuega lelei, ae e tatau ona matou faia ia sili atu ma sili atu i taimi uma.
Aʻo faʻaauau pea le faʻatupulaia o pisinisi, o le a sili atu i lalo ole microscope - faʻatasi ai ma le tele o faʻamalosi mai le aufaasālalau, tagata lautele ma le malo.
"Ona o le vaʻaia o la tatou pisinisi, o le a sili atu ona tatou suʻesuʻeina e lala sooupu faʻatonutonu," o le tala lea a Frank. “O le a avea lena ma luitau mo i matou, ia mautinoa o loʻo matou faia la matou galuega i le itu saogalemu o meaʻai ma le itu faʻatonutonu. Ma i le avea ai o se pisinisi, matou te taumafai malosi e fai lena mea.
E le na'o le alamanuia o lo'o galue malosi e fa'amautu lona tulaga maualuga o faiga mo le saogalemu o mea'ai - Freshway Foods e fa'amaualuga i taimi uma i ana oloa maualuga ma saogalemu.
O le Freshway Foods o lo'o iai ni faiga fa'apitoa e fa'amautinoa ai e mama ana oloa. I le faaopoopo atu i le USDA Quality Through Verification-certified i nofoaga uma e lua, o loʻo i ai i le kamupani faiga faʻavae Lelei Faʻatoʻaga Faʻataʻitaʻiga, e toe suʻesuʻe i tua i ana faifaatoaga. O Freshway Foods e fa'atautaia fo'i le tele o su'ega a isi vaega i le tausaga atoa. I le 2005 lava ia, na sili atu i le 36 asiasiga a le kamupani - o nisi o latou e leʻi faʻailoaina.
“E iai a matou tulaga maualuga o le tuuto atu i le saogalemu o mea taumafa e na o se vaega o mea matou te faia,” o le tala lea a Frank.
O le saogalemu o mea'ai e le na'o le tu'u pe a uta le oloa i luga o loli. O se 'au'aunaga lagolago a le fa'atauga o fanua - o lo'o i totonu o le vaega fa'asoa a le kamupani - e galulue fa'atasi ma tagata fa'atau i faiga fa'atautaia ina ia mautinoa o lo'o fa'atumauina le filifili o mea'ai.
I le faaopoopo atu i isi tagata faigaluega, o le Freshway Foods o loʻo i ai le aufaigaluega faʻamautinoa lelei.
Faafefiloi Mea
O le tele o pisinisi a le Freshway Foods o lo'o i le vaega o auaunaga tau taumafa - e ui o lo'o fa'alautele le kamupani i le vaega fa'atau oloa ma nisi o ana oloa.
“O le manaoga mo a tatou oloa e matua lelei lava,” o le tala lea a Frank.
Ole tele ole mana'oga e sau mai le leai o ni tagata faigaluega mo le aufaigaluega sauniuni. O oloa, e pei o oloa mai le Freshway Foods, e fa'aopoopoina le fa'aogagofie mo le faleoloa ma le au'aunaga tau taumafa.
O le fa'amalieina mo le 'au'aunaga o mea'ai ma fa'atau oloa fa'atau e fa'atauaina e pei fo'i mo tagata fa'atau.
"O le itu faigofie atoa ma le mafaufau-i-le-nei-Amerika e aoga tele e faʻauluina a tatou pisinisi," o le tala lea a Phil.
"O le fa'amalieina o lo'o fa'aosoina ai le tatou vaega o maketi, ma o fa'amatalaga uma e fai mai o le a fa'aauau pea mo sina taimi," o le tala lea a Frank.
Fai mai Phil, o le alamanuia atoa - mai kamupani fatu i mea faigaluega - o loʻo tali lelei i le faʻateleina o manaʻoga mo, ma manaʻoga faʻapitoa o, oloa fou.
O se tasi o oloa e sili ona fiafia i ai le 'au a Freshway Foods o pusa salati fa'aopoopo le tau. O pusa nei o lo'o fa'atau atu i faleoloa faleoloa e fa'apipi'i i salati ta'itasi. O mea uma e mana'omia e le aufaigaluega deli o lo'o i totonu o le pusa - e aofia ai le afifiina.
“O le mea e tulaga ese ai o lo'o fa'afou i totonu o le faleoloa,” o le tala lea a Frank. "E foliga mai na muai faia ae o loʻo faia i le tulaga o faleoloa. E maua ai (le salati) se foliga i totonu o faleoloa pe a faʻatusatusa i nisi o mea o loʻo i fafo e foliga mai na gaosia.
Fai mai Phil Gilardi o ia oloa e fai ma sui o se suiga tele mai le taimi na amata ai le pisinisi fou i le 1980s.
"E te vaʻai i le tele o le atamai i le auala e faʻatupulaia ma filifilia ai le oloa," o lana tala lea. “E te toe foʻi i tua i le 1980 ma o nei meaʻai fou na tipiina ua na o se tamai potu o se tufatufaga tele ma o iina na alu uma ai fua o faʻafitauli mafatia - na o se auala e faʻaitiitia ai au tupe leiloa.
“Ua feliua'i atoa. Ou te talitonu, a itiiti mai i la matou tulaga, o le oloa faʻapitoa ua faʻamoemoe mo le gaosiga i le taimi nei.
O le a la le isi mea mo Freshway Foods – ma le alamanuia?
“Muamua ma sili, e tatau ia i tatou uma ona tausia le saogalemu i taimi uma e avea ma faamuamua pito i luga,” o le tala lea a Phil. "E tatau ia i tatou uma ona tausia le tulaga lelei ma mea fou i luga.
“E tatau ona fa'aauau pea le fa'alauiloaina o le vaega o fuala'au fou. E fou lava, ma o le mea lena e manaʻo ai le faitau aofaʻi o Amerika.