O tamato suamalie, matua, Roma-style, teu i totonu o vaega tu'u apa o lau supamaketi i le lotoifale, ua uma ona paʻu ma sauni mo oe e faʻaopopo i lau siti taumalulu, supo poʻo le casserole e sili ona e fiafia i ai. E tutusa lelei, ma fa'aoga e le au kuka fale'aiga ma le kuka a le fale, o tamato tu'u apa pe tipi tipi, lelei mo mea'ai fa'aItalia po'o Mekisiko.
I aso nei, ua aveese e le tele o kamupani gaosi pa'u o nei tamato suamalie e ala i le faʻaogaina o auala masani, e pei o le faʻavevelaina o le ausa poʻo le faʻafefeteina o vaifofo vevela o le sodium hydroxide poʻo le potassium hydroxide, sosoo ai ma le vai paipa.
O taeao, e mafai e le au faʻapipiʻi ona filifili mo se auala fou, atiae ma faʻataʻitaʻiina i suʻesuʻega e taʻitaʻia e Auaunaga Suesuega Faatoaga enisinia Zhongli Pan. O lo'o fa'amautu o ia i le ofisa Western Regional Research Center i Albany, Kalefonia.
Auala e galue ai le pa'u o le infrared
O le fa'agasologa e fa'alagolago i le malosi o le infrared, pei o le mea na gaosia i ogaumu infrared o lo'o maua i umukuka fale maualuluga, mo se fa'ata'ita'iga. I le fale tuuapa, o tamato e feoa'i i fusi fe'avea'i o le a fa'avevela mo le tusa ma le 60 sekone fa'atasi ai ma le moli infrared e fa'aolaina mai iunite fa'apa'u e tu'u i tafatafa o fusi.
O le vevela e matala ai le pa'u pipii ma mafua ai ona ta'e. O le mea lena e faigofie ai ona vaeluaina le pa'u pe a ulu atu tamato i le isi mea e alu i ai - o se potu gaogao - ma, a maeʻa, ona aveese lea e ala i le "pinch" rollers.
Ua fa'amama e le 'au a Pan ia la'asaga i le silia ma le lima tausaga o su'ega e aofia ai le tusa ma le 6,000 tamato ituaiga Roma (o nisi taimi e ta'ua o le “plum”) tamato. E ui ina sa fa'ata'ita'i e saienitisi i le pa'u'ina o fuala'au 'aina ma fuala'au 'aina mo le tele o tausaga, o su'ega a le Pan's infrared e foliga mai e sili atu ona lautele o latou ituaiga, e o'o mai i le taimi nei, mo le pa'u lelei o tamato.
Faatasi ai ma mea sili ona taua o le metotia fou o le tele lava o le leai o se vai. O se “faaopoopo” fa'apitoa lena mo le gaosiga i nisi taimi o le lamala o Kalefonia, le setete e gaosia le tele o tamato gaosi a le atunu'u.
O le metotia e le gata ina mafai ona faʻaitiitia le tau o le aumaia o le vai i totonu o le fale apa, ae mafai foi ona faʻaititia le tau o le toe faʻaaogaina poʻo le lafoaia lelei. O le lafoaia o se popolega faapitoa mo le gaosiga o loʻo faʻaaogaina le sodium hydroxide poʻo le potassium hydroxide, aua o mea e mafai ona faʻateleina le tau o le togafitia o vai otaota.
O isi itu lelei
E tele mea e fiafia i ai e uiga i le infrared “peeling pa'u” tekinolosi. O le fa'agasologa e fesoasoani e fa'aitiitia ai le fa'ama'imau o le "so'u pa'u" lea e mafai ona tupu pe a tele naua vaega o le tamato e aveese fa'atasi ma le pa'u. Faatasi ai ma le infrared, o le overpeeling e itiiti se faʻafitauli aua, pe a faʻaaogaina ma le saʻo, o le metotia e naʻo le paʻu ma nai mea manifinifi o loʻo i lalo.
I se suʻesuʻega na lomia i le 2014, na faʻaalia ai e le au suʻesuʻe o le paʻu o le paʻu - fuaina i le faʻatusatusaina o le mamafa o le tamato aʻo leʻi maeʻa ma pe a uma ona paʻu - e tusa ma le 8 pasene i le 13 pasene i le vevela infrared ma e tusa ma le 13 pasene i le 16 pasene ile paʻu o le sodium hydroxide. .
O le fa'aitiitia o le pa'u o lona uiga e sili atu le aulelei o le tamato ua uma ona pa'u. O le soona pa'u e mafai ona fa'aalia ai le pito i totonu, lea e masani ona enaena nai lo le fa'agaoioiga i aso uma o tamato i luga o le pito i luga. E fa'apea fo'i, e mafai fo'i ona fa'aalia le fuifu'a o le tamato samasama, pei o le vein, pe a ova le pa'u.
E le gata i lea, e mafai ona faigofie le paʻu o le infrared ile fausaga ma le fua ole tamato. O lona uiga o tamato e mafai ona tumau lelei, e le pala, ma e le tatau ona pa'u gofie pe a tipi. Ua fa'aalia e le 'au a Pan e tutusa lelei pe sili atu le malosi o tamato na togafitia i infrared nai lo tamato na pa'u i le sodium po'o le potassium hydroxide.
Pan ma paaga Tara McHugh, ta'ita'i su'esu'e ma le tekinolosi mea'ai ma le ARS i Albany; Carlos Masareje ma Mea Fa'ato'a Tupa Sa'o, Woodland, Kalefonia; ma James Valenti-Jordan o Del Monte Foods, Walnut Creek, o loʻo sailia se pateni mo le faʻagasologa o le paʻu.
O lo'o fa'amoemoe le Pan o le a fa'atuputeleina le faiga i le saosaoa o tu'uapa i le 2016. I le taimi nei, o su'esu'ega tamato o lo'o fa'amaumauina i totonu o le afa taseni su'esu'ega fa'asaienisi. O isi tala o lo'o fa'amatala ai le aga'i i luma i le fa'aogaina o le tekonolosi mo le fofoina o peach ma'a pipi'i fou, o le isi tu'u apa masani.