O lo'o fa'agaoioia le fa'ato'aga fa'ato'aga fa'ato'aga fa'ato'aga ma atina'e fou e toetoe lava o aso uma. Ina ia aumaia i le aufaitau se vaaiga atoatoa i le taimi ua tuanai, taimi nei ma le lumanaʻi o le alamanuia, Fresh Cut na fesiligia nisi o taʻitaʻi o pisinisi i fesili i le tulaga o le fou-cut. O vaega nei mai a latou tali. Asiasi www.freshcut.com e faitau uma tali a le au tali.
Na fa'afefea ona fa'atupuina le atina'e o fuala'au fa'ato'aga fou mai lona amataga?
Alessandro Turatti, Turatti Srl: Matou te galulue i le tele o vaega o le alamanuia o meaʻai, ma e mafai ona ou faʻamautinoa atu ia te oe o le tipi fou e mautinoa lava o le mea lea e vave ona tupu. I totonu o lenei maketi, o mea fou i le ono masina talu ai e mafai ona tuai nei. O se pisinisi sili ona luitauina ma fiafia.
O le tele o le alualu i luma faatekinolosi na tutupu i le 1980s ma le 1990s (faʻaleleia fufulu, faʻagogo faʻaauau, vave ma sili atu ona faʻalagolago i masini afifiina). O nei atina'e na si'itia ai (le alamanuia) agai i le tulaga lelei, tumama ma le fa'aleleia atili o le ola.
Dennis Gertmenian, Pac Sauni: (O le taimi nei) ua sili atu le faʻapitoa i le faʻatau atu, maketiina, tufatufaina, gaosiga ma le suʻeina o mea mata. (O loʻo i ai) le tele o ituaiga eseese mo tagata faʻatau i faleoloa, ma o le ulufale atu i totonu o QSRs (faleaiga vave) ma isi auala faʻatau i fafo atu o le fale o loʻo i ai lava i tulaga pepe.
Jerry Fa'afeiloa'i, IFPA: Faatoa ou i ai i le pisinisi mo le lua tausaga, ma ou te iloa ua matua tupu tele talu mai le ogatotonu o le 1980s ina ua amata ona taia nei oloa i fata o faleoloa. O loʻo iai le faʻatupulaia tele i le vaega o auaunaga tau taumafa faʻapea foʻi ma faʻatau, ma a o toʻatele tagata Amerika e 'ai i fafo o le a faʻaauau pea. O le faigofie o le ki lea i le tuputupu aʻe, ma o le mataupu atoa o le lapoʻa ua fesoasoani e tuleia se taumafataga maloloina. Atonu o nisi ia o mea sili ona tuputupu ae.
Jim Gorny, United Fresh Fruit and Vegetable Association: Na amata le pisinisi i le vaega o auaunaga tau taumafa - aemaise lava mo QSRs. O se tasi o mafuaʻaga o le saogalemu o meaʻai, ina ia ave le sauniuniga o fualaau aina ma fualaau faisua fou mai le potu vevesi i tua ma tuʻu i totonu o se siosiomaga e sili atu ona pulea. Ma mo le puleaina o tau. I tua o QSRs, latou maua avanoa malulu. O le auala lea e mafai ai ona latou aumaia i totonu e le aunoa. QSRs o le malosi faʻauluuluga muamua lea na fesoasoani i le alamanuia e alu ese i le ogatotonu o '80s. Ona fa'atau atu lea. E mafai e kamupani ona gafatia le iai o mea faigaluega e mafai ona atofa'i numera tele vave, lelei ma lelei. O lena mea na mafai ai e le alamanuia ona agai atu i le itu faatauoloa o mea. E oo lava i aso nei, ou te fai atu 60 pasene o loʻo i le vaega o meaʻai. Pe a mafaufau le toʻatele o tagata faʻatau i oloa fou tipi, latou te mafaufau vave lava i salati ato. I tua atu o vaaiga, i le tele o faleaiga, ua tipi ese mea - pulou, letusi, pateta - mea e te le mafaufau i ai. O lo'o fa'atupula'ia pea le itu tau fefa'ataua'iga ma auaunaga tau taumafa. Ua matua'i lelei lava le tietiega.
Kathy Means, PMA: O le mea e ese ai, ua fai si leva o matou tipi fou. Sa faia e tagata ni tipi fou i faleoloa mo le tele o tausaga. O le pa tele na sau ma salati o ato. E mautinoa lava o pepe karoti o se tasi lea o pa tetele. Ma o le pa o loʻo tupu nei atonu o fua. Ua tele ni mea pāpā. Na oo mai ina ua matou (maua) le tekinolosi. O le i ai o tekinolosi ua mafai ai. O le fa'amalieina o se tasi lea o mafua'aga sili e fa'atau ai e tagata fa'atau mea fou. E le mafai ona matou faia se'i vagana ua matou maua ata sa'o atamai, tekinolosi mo le tipiina ma le ato ma mautinoa o loʻo i ai se ola faʻatau mo tagata faʻatau.
Matthew Caito, Caito Foods: E manino lava, e lua vaega ma'oti i tipi fou: fuala'au 'oti fou (e aofia ai salati ma kāloti) ma fualaau 'aina fou. O fuala'au 'aina fou o lo'o fa'atosina e kamupani a le atunu'u ua mafai ona ausia le tamaoaiga o le fua i la latou gaosiga e latalata i o latou fa'ato'aga.
O fuala'au 'aina na amata fa'aitumalo ma atunu'u pe a ma le sefulu tausaga talu ai. O le au gaosi oloa muamua a le atunuu sa faigata i le puʻupuʻu o le ola ma le felauaiga. O tagata ta'aalo tetele i aso nei o lo'o i ai aseta fa'aitulagi e maua mai ai fuala'au 'aina e fa'atau atu i se taimi pu'upu'u. O tama ta'aalo a le atunu'u ua toe fo'i mai i le tipiina o fuala'au 'aina ma ua mafai ona tauva ma le au gaosi fa'aitulagi.
Tony Freytag, Crunch Pak: O le mea autu o le taliaina. Ina ua matou faʻafeiloaʻi muamua apu tipi i le lima tausaga talu ai, o le faʻamatalaga muamua o le, "aisea e tatau ai ona tatou tipiina se apu?" I aso nei, ua le toe avea lena ma mataupu. E talia e le au fa'atau oloa ma tagata fa'atau.
O le a le foliga o le tausaga talu ai mo fualaʻau fou? O a ituaiga o fa'afouga ma aga na e va'aia?
Turatti: O lo'o olaola ma atina'e le maketi fou i totonu o atunu'u e le'i iai i nai masina talu ai (eg Eleni). O oloa e pei ole Bistro To Go of Ready Pac o lo'o fa'atusalia ai se suiga manaia tele.
Siamani: (Ua ou vaai) o le faateleina o fualaau aina na mafua ona o le manuia o McDonald i apu ma vine; tagata fa'atau i fa'atauga ma 'au'aunaga o mea'ai "fefa'ataua'iga" i oloa e sili atu ona 'ese'ese ma mea e le masani ai ma 'ese'ese nai lo salati autu e tele lava o fa'afefiloi aisa ma romaine; le fa'alauteleina o vaifofo o mea'ai fa'ato'a fa'afou i le fa'alauiloaina i le tausaga ua tuana'i o le laina o le Bistro To Go a Ready Pac.
Afio mai: Ou te manatu ua lelei le tausaga atoa o le vaega fou. O lo'o i ai le mamafa tele a le au fa'atau oloa i a latou fa'atau oloa fou ua tipi e fa'aitiitia ai tau o lea matou te le'i va'aia ai se si'itaga tele o tau. O loʻo tumau pea le vaʻaia pe o le tele na tupu tele i le tausaga talu ai, ae ou te manatu o loʻo tatou vaʻaia le tele o faʻamatalaga fou o oloa ma ou te mautinoa o le a faʻaauau pea. Fualaau 'aina fou, tele paluga salati, tipi aniani ma pepa na'o ni nai mea fou na ou va'aia i le tele o fa'atauga.
Gorny: Ua tele mea fou ua faia. E mautinoa lava o fuala'au 'aina fou ua fa'atauva'a i le tausaga ua tuana'i, ae maise o le McDonald's. E tele naua mea fou e le'i mafaufauina muamua. O lo'o fa'aauau pea le fa'avevelaina. Ua amata ona fa'aogaina e tagata le tele o pusa microwave. O lo'o iai taga papakiu ma se fa'amalama va'ai e mafai ona tao ai fuala'au 'aina i luga o le mea'ai. E foliga pei o se iila se'i vagana le faamalama manino. E tele isi pusa e mafai ona faʻapipiʻiina i faleoloa poʻo meaʻai. O vaega o loʻo i totonu o pusa eseese, ma e mafai e (tagata faʻatau) ona tatalaina ma saunia uma fou ma luga ole saite. Latou te le paluina seiloga ua sauni e alu. Ma o vaega uma lava e pulea e leai se taumatematega. Mea'ai aano o manufasi – moa tunu. Suiga mea'ai ile fale. Ua amata ona matou vaʻai i mea e pei o pasta o loʻo aofia ai. E le gata ua e maua fualaau faisua fou, ae atonu e sau le pasta ma lena oloa faapitoa. E tele naua mea fou.
Faʻaaliga: O le tausaga ua tuanaʻi ua lelei tele mo le tipi fou. O se tasi o mea fa'atauva'a o fefiloi: salati fa'afefiloi mai maketi autu ma isi fo'i tagata. Ua matou va'aia nisi fa'afefiloi salati fa'aola. Ua tele mea ua tatou va'aia i le malae o fualaau 'aina fou. Sa i ai ni a matou faafitauli faatekinolosi i fualaau aina suamalie. Meleni, tipi pineapolo, ua leva ona matou vaʻai i na mea i le faleoloa poʻo le faʻatau faleoloa. O se tasi o mea e fesoasoani o loʻo tatou vaʻaia i meaʻai vave. O le tele o taimi, e ave e tagata faʻatau mea latou te vaʻaia i faleʻaiga ma fai mai, "E mafai ona ou faʻatauina mo le fale." E fesoasoani lena i le fa'alauteleina o le malamalama. Ua matou va'aia le fa'alauteleina i faleoloa faigofie. E le mo le fa'atauga a le aiga - mo le 'aiga o le aoauli po'o se mea'ai i luga o le auala. E fai si ese si lagona i ai.
E mautinoa lava o lo'o i fafo tekinolosi fuala'au 'aina fou. Latou te faʻaauau pea ona galulue ma faʻaleleia ata e faʻaleleia ai le ola. Matou te faʻamoemoe o loʻo gauai atu tagata uma i le filifili malulu. O se tasi o mataupu pito sili ona taua i le tipi fou o le filifili malulu.
Kaito: Fa'ailoga o le a fa'aauau pea ona faia se sao taua i fa'ato'aga fou uma, aemaise lava mo tagata fa'atau oloa. O le afifiina biodegradable o le a maua le malosi. O tofo fa'aitulagi ma tofo fa'ale-tagata o le a fa'atalanoaina e ala i fa'aputuga o oloa fou.
Freytag: E tusa ai ma faʻamaumauga a Nielsen, ua matou vaʻaia le 300 pasene faʻateleina i le vaega tipi apu naʻo ia. I le aotelega, o le vaega o fuala'au tipi ua vaaia foi le tele o si'itaga.
O fea o lo'o aga'i i ai le pisinisi fou ua tipi?
Turatti: Faigofie, fa'afaigofie ma toe fa'afaigofie. O le amataga lena ma o le lumanai foi lena.
Siamani: Tele ituaiga, sili atu meaola, tele filifiliga e ala i auala faʻatau uma, faʻalautele atili o taulaga i QSRs, faʻatau, aʻoga, taʻaloga, ma isi.
Afio mai: Ua ou va'aia le fa'atupula'ia o le aga'i atu mo le tele o oloa fa'ailoga tumaoti i fa'atau oloa. Ua ou va'aia fo'i le fa'atupula'ia o mea'ai fou saunia e aofia uma ai le polotini, masoa ma fualaau faisua uma i totonu o le atigipusa e tasi ua saunia mo le microwave. Ua ou vaʻai i le faʻaofiina o manatu faʻapipiʻi fou o le a faʻateleina ai filifiliga o fualaau 'aina fou ma fualaau faisua. Atonu e sili atu le tautua tasi ma le toe fa'aaogaina i totonu o afifi fou. Ou te manatu o le a faʻaauau pea ona faʻafouina a latou oloa gaosi oloa ma galulue faʻatasi ma tagata faʻatau e atiaʻe oloa faʻapitoa e fetaui ma maketi faʻaitulagi ma le lotoifale. O le tele la o faiga fa'apitoa e fa'atatau i mana'oga o le tagata fa'atau, fa'aopoopo mea'ai fou ua saunia i totonu o atigipusa e faigofie ona 'ai i fafo (dashboard dining) ma mea'ai e tasi e tu'ufua mo taumafataga a le a'oga.
Gorny: O lo'o fa'atuputeleina a matou pisinisi mea'ai fa'a'aisa ae le o toe tele fuala'au 'aina fou ma fuala'au 'aina. Afai e mafai e lau kamupani ona atamai i le taulimaina o fualaau aina ma fualaau faisua fou, ona faigofie lea ona e taulimaina polotini, sisi, ma isi vaega e mafai ona o faatasi ma i latou. O la tatou alamanuia e matua'i manuia lava. Ua uma ona latou maua le poto masani i oloa sili ona pala. O le tele o tagata fa'atau laiti latou te manatu o salati o se mea'ai. Fa'afuase'i, e tu'uina atu ia te oe le tulaga - o le lagi o le tapula'a. Ae ui i lea, e te manaʻo e faʻaoga i mea o loʻo iai i lena salati. Ua amata ona avea i matou ma kamupani mea'ai pusaaisa e ese mai na o fualaau aina ma fualaau faisua, e ui lava o le a faaauau pea i le faavae.
Faʻaaliga: Ou te le o vaai i se mutaaga o le tuputupu ae, e mautinoa lava. O le tuputupu aʻe atonu e le faʻateleina ona o le fou-cut ua matua faʻamautu, ae o loʻo ou faʻamoemoe e vaʻaia le malosi tele. E mana'omia e tagata fa'atau. Ina ua matou fesiligia i latou pe aisea ua latou faʻatau ai fualaʻau fou, o le mafuaʻaga sili o le soifua maloloina ma meaʻai, 30 pasene ona o le faigofie ma le lelei, ma le tofo e maualuga foi. O se mea tatou te talitonu i ai. Fa'atauga fa'atau atu mo mafuaaga eseese. E le na'o le soifua maloloina, e ui lava e taua tele. Faigofie, tofo ma taumafa. Faatasi ai ma le tipi fou, e manino lava o mafuaʻaga sili na o loʻo faʻatau ai e tagata fou. Ou te manatu, e mautinoa lava iinei e nofo ai. O loʻo faʻaauau pea ona matou vaʻai i faʻafouga mai kamupani uma - e le gata i salati, kāloti, broccoli, fualaau aina. O lo'o matou va'aia le tele ma le tele o mea'ai ua tipi fou, mea e pei o aniani tipi. Ua matou va'ai fo'i i tagata o lo'o ofoina mea fa'afefiloi – seleni, aniani ma kāloti. O loʻo matou vaʻaia le faʻalauteleina o na vaega, o pateta tipi - soʻo se mea e aveese ai le faʻalavelave mai le sauniuniga i le fale. Ina ua matou fesiligia tagata faʻatau pe o le a le mea latou te faʻaaogaina ai, (e mafai ona latou tuʻuina mai le tele o tali) 60 pasene faʻaaogaina e fai ma mea, 62 pasene 'ai e pei ona iai. Ou te manatu o le gauai atu i lena maketi elemene e le o se manatu leaga. Fa'atau le afa mo se mea'ai, tasi vaetolu e fa'atau e 'ai i le tamo'ega, tasi vaetolu e saunia e fai ma mea'ai. O tagata fa'atau ua fa'amasani i mea fou. O se vaega masani lea o latou poto masani o mea na maua, ma o loʻo latou faʻaaogaina le tipi fou i le tele o auala. O le salati e taua tele, ae e le na o le pau lea o le mea e tupu i fafo. O lo'o latou fa'atau mea 'ese'ese uma. Ou te manatu latou te talia manatu fou. Latisi, salati, tamato, aniani, fala ma broccoli.
Kaito: O le a fa'aauau pea ona fa'atumauina ma toe fa'afou i auala e sili atu ona faigata ona fa'aluaina mo isi vaega o fa'aeleeleaga ona o fuala'au 'oti fou e mana'omia ai galuega fa'agaioiga e mafai ona fa'ato'a ese mai nofoaga e totō ai. Faiga fa'apa'aga, laisene ma fa'aputu fa'atasi o aga ia o le a fa'aauau. O le afifiina o le siosiomaga o le a sili atu ona taugofie ma taatele.
Freytag: Tele aitema, sili atu filifiliga, sili atu ituaiga.
O le a le foliga o le pisinisi fou tipi i totonu o le lima tausaga? 10? 25?
Turatti: E to'aitiiti, ta'a'alo tetele (o le a fa'aauau le fa'atasi) fa'atasi ai ma le tele o nofoaga fa'asoa. Ole numera tele o kamupani e tu'uina atu auaunaga ile alamanuia.
Siamani: O le a faaluaina le lapopoa i le itiiti ifo. O fuala'au aina o le a fa'aalia le suiga sili ona mata'ina pe a pasia le piliona-tala fa'atau i totonu o le lima tausaga, fa'aoso i le lelei, oloa ma fa'aputu fou fou ma le pulea lelei o filifili malulu. O vaega uma e matua le lava le atina'eina ma o le a avea ma vaega sili atu ona iloga o le aofa'i o oloa gaosi a'o fa'aauau pea ona sailia e tagata fa'atau le tofo sili, taumafa, soifua maloloina ma le faigofie e aunoa ma se fa'aletonu.
Afio mai: Masalo e le o ese uma lava nai lo le taimi nei. Ou te masalo o le a e vaʻai i se faʻamalosiaga, ae o le ai ai pea le malosi faʻaitulagi ma niche processors e mafai ona faʻafetaui manaʻoga o tagata faʻatau i la latou eria. A'o fa'aauau pea le fa'atuputeleina o le ola ua ou va'aia le avanoa e maua mai ai ma fa'atau oloa fou mai le tele o vaega eseese o lo'o totō ai. Ua ou va'aia le avanoa e fa'ailoa mai ai fuala'au 'aina ma fuala'au 'aina e fa'aauau pea ona fa'atupuina lenei pisinisi i tausaga o i luma. O le a su'e tagata uma mo oloa fou, tofo fou, po'o a lava mea e fa'afiafiaina ai a latou tagata fa'atau. Ou te manatu o le a tatou vaʻaia le alualu i luma i ituaiga fatu fou, gafatia gaosiga, saogalemu o meaʻai, felauaiga ma afifiina e mafai ai ona faʻateleina le tuputupu aʻe i fefaʻatauaiga faavaomalo o oloa tipi fou.
Gorny: I le isi lima i le 10 tausaga, o le a e vaʻaia le tele o le faʻamalosia ona o le faʻatauga faʻalapotopotoga ua sili atu ona faʻamalosia. O le ai ai pea se avanoa mo kamupani eseese, pisinisi laiti o loʻo faia le tele o galuega faʻapitoa, paionia atinaʻe. E masani ona e mauaina se kamupani fai pisinisi laiti, eseese e amata i se ituaiga o oloa fou. A o faagasolo taimi, ua oo mai tekinolosi fou ma latou maua ai ni auala fou e fai ai. I le isi lima i le 10 tausaga, o le a e vaʻaia atili le faʻamalosia, ae o le a i ai pea se nofoaga mo le faʻalapotopotoga laiti, faʻaitulagi o loʻo sau ma oloa fou, aemaise lava pe a tatou agai atu i totonu o meaʻai pusaaisa.
Faʻaaliga: Ou te manatu o le a faaauau pea ona tatou vaʻavaʻai i tauvaga i ituaiga o tipi fou - faʻafefiloi letus, faʻafefiloi fou. E sili atu i le vaega o mea e gaosia, faʻaaogaina e saunia ai i le fale. E le alu ese. Ou te faʻamoemoe e faʻaauau pea ona tupu ma faʻalautele - aemaise lava i le fualaʻau. Ou te manatu e malosi lona lumanai. E i ai se lumanai faamoemoeina. E le o se faiga masani lea. E mana'omia e tagata fa'atau; ua latou ta'u mai ia i matou latou te mananao i ai ma e pule lava le alamanuia e tuuina atu lena mea. E fa'atatau i alamanuia e atia'e tekinolosi fa'atasi ai ma le fa'alogo lelei i tulaga lelei. E le mafai ona fa'aletonu le saogalemu o mea'ai - e le mafai ona i ai se mea sese. E fa'amoemoe tagata fa'atau mea latou te fa'atau i totonu o le faleoloa e saogalemu. E tatau ona tatou mautinoa o mea uma e mafai ona tatou faia e faʻamautinoa ai le saogalemu o meaʻai. E te maua se maka uliuli e faasaga i ai, ma o le talitonuga o tagata faatau e faigofie ona leiloa ma faigata ona toe manumalo.
Freytag: O igoa tetele o le a aofia ai, ma o le a aliaʻe mai niche branding.
O a ni fa'afitauli sili ona tele o lo'o feagai ma le alamanuia fou?
Turatti: Mai la matou vaaiga, otometi malosi ma gauai atu i le tulaga tumama. Ole fa'ata'ita'iga e tatau ona fa'alatalata atu ile pisinisi aano ma susu.
Siamani: Saogalemu o taumafa ma le talitonuina o tagata faatau i le itu o mataupu. E tusa ai ma avanoa, o mea uma e uiga i le avanoa ma le faʻaogaina - soʻo se taimi ma soʻo se mea e 'ai ai le tagata faʻatau. O i matou o se alamanuia e tatau ona fa'aleleia atili le tulaga lelei o le filifili malulu ina ia maua ai mea'ai fou ma mea'ai ma mea'ai e na'o mea'ai e o'o mai i le taimi nei.
Afio mai: O lu'itau sili tatou te feagai o le tausia lea o le saogalemu ma le lelei oa tatou oloa i fefa'ataua'iga, fa'afouga oloa fou, manatu fa'apipi'i fou ma sitaili. Faʻateleina le gaosiga i le tulaga o laʻau, faʻaopoopoina le masini, faʻaitiitia tau o tagata faigaluega, ma le puleaina o tau o mea e fai. O nei mea uma o le a faʻaopoopoina i le tuputupu aʻe ma le manuia o pisinisi i le lumanaʻi.
Gorny: O fa'afitauli pito sili ona taua o le pa'u i lalo o tau. E tusa lava po o ai e te talanoa i ai, o loʻo feagai pea tagata ma le faʻaititia o tau mai a latou tagata faʻatau. O le isi fa'afitauli o le fa'ateleina lea o mana'oga fa'atonutonu. Faʻateleina le manaʻomia mo le auala pepa. E le na'o le pisinisi o mea'ai, o lo'o i totonu o pisinisi fa'amaumauga. COOL, faʻailoga allergen, sili atu ma sili atu manaʻoga faʻatonutonu. E manaʻomia oe e teu le tele o pepa. O le mataupu sili lona tolu o le faigaluega. Ou te manatu tatou te vaavaai atu i Europa mo lena mataupu. Afai e te alu i Europa ma asiasi i se fale fou ua tipi, e te vaʻaia le tele o robotics aua e fai si mamao i luma o tatou. O le tali e ono mafai ona robotics. O le faia o le tele o nei mea tatou te mafaia, aemaise lava le fai soo, le manaia, ma le le lelei o galuega e mafai ona ausia e masini. Ou te manatu e iai tali i lalo.
Faʻaaliga: O lo'o i luga le saogalemu o mea'ai. O loo faaauau pea ona latou gauai atu i lena mea. Fa'aleleia atili i tekinolosi. O mea uma ia i tua o le vaaiga. Ia mautinoa o loʻo latou maua le tulaga lelei, ola faʻapolopolo. E va'aia e le au fa'atau le fa'afouga faifai pea i taulaga. Na ou taʻua mea e faʻaaogaina, e mautinoa lava o fualaau aina. O fua o loo agai i luma. Ou te manatu (e manaʻomia ona tatou suʻeina) auala e faʻapipiʻi ai le tele o mea i totonu o meaʻai. Matou te manana'o uma e va'ai nisi fa'ato'aga fou i luga o ipu taumafa. O le tagata fa'atau e su'e le fa'aogagofie, o mea'ai o lo'o sailia le fa'aitiitia o tau o tagata faigaluega. O le a se mea e mafai ona matou ofoina atu meaʻai e faʻaauau ai le faʻaleleia o mea o loʻo ofoina atu i luga o le lisi? E fa'afefea ona ou ulufale i McDonald's? Wendy's? E fa'afefea ona tatou fa'atosina tagata fa'atau e filifili lenei mea i le 'au'aunaga vave? Faatoa aveese e Wendy se ipu fualaau aina suamalie. E fa'afefea ona tatou fa'amautinoa o lo'o fa'atau e tagata fa'atau lena mea ma o lo'o latou filifilia lena mea ina ia fa'atumauina e le aufaigaluega auaunaga mea'ai i luga o le lisi? E faapefea ona tatou mautinoa ua tatou agavaa mo se avanoa i lena lisi? E mana'omia le iai o tagata fa'atau e fa'atauina lena mea. E tatau ona malie. E tatau ona i ai le faigofie ma meaʻai.
Kaito: O femalagaiga ma tau o le malosi o fa'afitauli pito sili lea o lo'o feagai ma le vaega. O le saogalemu o taumafa, puipuiga o taumafa ma le auai o le malo o ni mataupu tetele foi. O a'oa'oga a le au fa'atau ma le fa'aogaina o le a fa'atosinaina le fa'afouina o oloa ma le atina'eina o alalaupapa.
Freytag: Tulaga tutusa. E to'atele ua o'o atu i le pisinisi i aso nei ma latou le iloa le tele o lu'itau o lo'o lumana'i nei e maua ai se oloa lelei, tofo lelei i lea aso ma lea aso. O le sini autu a Crunch Pak o le i ai o apu tipi e tofo ma 'ai tutusa ia Iulai e pei ona latou faia ia Oketopa. E le mafai ona i ai se eseesega i lena mea'ai. E filifili le tagata fa'atau po'o ai e manuia e fa'atatau i le oloa.
E tatau ona iai ni tulaga saogalemu o taumafa a le atunu'u e fa'atatau tonu i fuala'au 'oti fou?
Turatti: Sei ou tali atu ia te oe e uiga i le tulaga o Europa. IFPA o le a avea ma tagata autu i lenei autu. O loʻo i ai se manaʻoga malosi e faʻamaopoopo tulafono ma tulafono eseese a le atunuʻu, ma o le toʻatele o tama taʻaʻalo iloga i le konetineta tuai na tuʻuina atu i le asosi le galuega e faʻamalamalamaina se fuafuaga faʻatino i lenei autu. (fa'ata'ita'iga e fa'asaina le Chlorine i nisi o atunu'u ae fa'atagaina i isi atunu'u.)
Siamani: Leai - Ou te manatu o kamupani taʻitasi, IFPA ma isi faʻalapotopotoga faʻapisinisi o loʻo galulue lelei ma le malo e maua ai faʻaiʻuga sili ona lelei.
Afio mai: Ou te manatu o le a mumusu le FDA e seti se tulaga saogalemu o meaʻai mo oloa tipi fou. Ou te le mautinoa latou te faia. O le saogalemu o taumafa e le o se filifiliga i lenei pisinisi; pe e te gaosia se oloa saogalemu ma lelei pe o le a tu'u ese oe mai le pisinisi.
Gorny: Muamua, o lo'o iai ni fa'atonuga fa'apitoa e fa'atatau i le saogalemu o mea'ai i totonu o le alamanuia - o le Tulafono o Mea'ai, Vailaau Fa'asaina ma Fa'atauga ma le Sherman Act i Kalefonia. E leai se faapalepale mo pathogens. E i ai moni lava tulaga sa'o. E mautinoa lava o le a lomia e le FDA se pepa taʻiala mo le pisinisi fou. Ae ua matua'i faia e le alamanuia se galuega tele i le agai i luma i lenei mataupu. Ua lelei ona fai e le alamanuia seia oo mai i le taimi nei. E leai se fa'apalepale mo le mulilua pe afai e iai se fa'ama'i fa'aletagata po'o vaila'au e ono fa'atupu ai le fa'aleagaina. E fa'atatau i mea'ai uma. E le fa'atulafonoina e le malo e ala i pisinisi. Latou te mana'o e fa'aoga le Tulafono o Mea'ai, Fualaau Fa'asaina ma Fa'atauga.
Faʻaaliga: Soo se mea lava e faia i le itu o le gaosiga e alu atoa ma tipi. A o'o mai ile tipi fou, e eseese au faiga. A e faia le tipi fou, e tatau ona iai sau HACCP, GMPs. O le a iai ni au mana'oga eseese mo le saogalemu i totonu o le fale, aemaise lava pe a iai sau oloa e fufulu pe fa'atolu. Matou te fautuaina tagata fa'atau latou te le toe mana'omia le toe fufuluina. Ou te le manatu e manaʻomia ni faʻatonuga sili atu, e manaʻomia tulaga eseʻese aua e ese le faiga. E leai se mana'oga e sili atu le sa'o nai lo le saogalemu. O le isi mea fou e le o iai le oloa atoa o le ui atu lea i masini pu'e u'amea. Ole vaega lena ole polokalame GMP poo le HACCP.
Kaito: O tulaga fa'ale-atunu'u e mana'omia mo le fa'aauau ma lelei le gaosiga i le vaega atoa; ae ui i lea, e le mafai e le alamanuia ma e le tatau ona faatali mo le malo e auai. E mana'omia e le alamanuia le lagolago i fa'alapotopotoga tau fefa'ataua'iga, aemaise le IFPA, ina ia avea ma ta'imua o tulaga fa'ata'atia e puipuia ai tagata uma o lo'o galulue i totonu o le fanua. Ua tele naua tupe e teu i totonu o lenei alamanuia (mo ia) e le o le faʻamalosi.
Freytag: O le USDA o loʻo i ai tulaga saogalemu o meaʻai, pei o le tele o setete. Ua faia e le IFPA se galuega tele o le fa'atonuina ma le ofoina atu o fautuaga i mea e mana'omia. Ou te le talitonu e mana'omia ni tulaga fa'aopoopo pe a na ona mulimulita'i kamupani i mea o lo'o iai. Crunch Pak foi Kosher ma organic faʻamaonia, faʻapea foʻi ma isi vaega faʻamaonia e lua kamupani i fafo. O nisi atonu e filifili e alu i le maila faaopoopo, e pei ona tatou faia, o isi atonu e le.
O ai e tatau ona nafa ma le fa'amautinoaina ua ausia tulaga o le saogalemu o mea'ai?
Siamani: So'o se pati e 'auai i le fa'atupuina, fa'agaioiga, tufatufaina ma fa'atau atu o mea fou.
Afio mai: Le kamupani gaosi oloa.
Gorny: Ose noataga fa'aletulafono fa'atasi ai ma tulaga o le saogalemu o taumafa (tulafono) ua fa'ata'atia mai. E mo le lelei o tagata uma. O tagata fa'atau e mama'i pe feoti e le o ni tagata fa'atau lelei e ave i fale. E tatau i tagata uma ona fai a latou vaega ma o tulafono e sili atu ona taulaʻi atonu e le o le fofo.
Faʻaaliga: Tagata uma. E tofu le tagata ma lana matafaioi e fai: o le faifaato'aga e nafa ma mea o lo'o fa'aputuina; la'u uta, selesele, fa'apipi'i e nafa ma le fa'amautinoaina o oloa tipi fou ua seleseleina, fufuluina, fa'apipi'i sa'o. I totonu o le laau, o loʻo faʻamautinoa e tupu mea uma. O le matafaioi tupito o sooga uma lava i le faasologa o tufatufaga. E mautinoa lava, o loʻo i ai a matou vaega faʻapitoa e pei o le FDA. O le FDA e iai le matafaioi a le malo. E iai le sao o pisinisi i so'otaga uma. E iai fo'i le sao o tagata fa'atau - ia mautinoa o lo'o mālūlū, mama lima pe a saunia, 'aua le fa'aleagaina, fa'amautinoa latou te le tu'uina mea fou ua tipi i luga o le laupapa tipi o lo'o i ai aano mata. E tofu tagata uma ma sao i le saogalemu o mea'ai. O nisi taimi pe a e fai mai o le matafaioi a tagata uma, e le o se matafaioi a se tasi, ae soo se tasi e motusia le sootaga e lamatia ai tagata uma i le filifili.
Kaito: E tatau i alamanuia ma fa'alāpotopotoga fefa'ataua'iga ona fa'amautinoa ua ausia tulaga fa'ata'atia. E tatau i sui o asosi o fefa'ataua'iga ona faitau ma malamalama i tulaga ma e le tatau ona lagolagoina kamupani e le ausia nei tulaga. Kamupani e le'o ausia tulaga fa'apitoa tau alamanuia e fa'afaigata ai ma mata'utia le laufanua mo isi tagata uma.
Freytag: I le Crunch Pak, matou te fa'atauaina le matafaioi. O le mea mulimuli, e pule le tagata gaosi oloa e laa i luga e fai le tupe teufaafaigaluega i tagata, oloa ma fale ina ia saʻo.
O a vaega sili ona tele o folafolaga mo le alamanuia?
Turatti: O vaega uma o lo'o fa'atatau i le lelei sili atu o le oloa. O tagata fa'atau o le a sili atu le naunau.
Siamani: E mana'omia e tagata fa'atau mea'ai maloloina ma faigofie. O lona uiga o le tu'uina atu o mea fou i oloa ma afifiina fa'apea fo'i le tufatufaina ma le fa'atonutonuina o filifili malulu ina ia fa'aputuina lima o tagata fa'atau e filifili a latou mea'ai e soso'o ai.
Afio mai: Ou te manatu o le vaega pito sili ona tele o folafolaga o loʻo i le tulaga lautele o le alamanuia e atiaʻe oloa fou faʻatau. E leai se fesili i lo'u mafaufau pe afai e mafai ona tatou fa'aauau pea ona maua ni manatu fou i oloa, afifiina ma auaunaga o le a fa'aauau pea ona tupu ma manuia lenei pisinisi. O lo'o i ai le tele o mafaufauga fou i totonu o lenei pisinisi ma e tele naua mea lelei fa'atau oloa ua sauni e tu'uina atu tekinolosi mana'omia e aumai ai nei oloa fou ma auaunaga i le maketi.
Gorny: Ou te manatu e tele a tatou oloa. I nisi o eria e tele avanoa e fa'aleleia atili ai le tofo ma le tofo. E i ai so matou avanoa tele i le US ma le lalolagi e feagai ai ma faʻamaʻi oona e ala i le tuʻuina atu o meaʻai faigofie ma maloloina. O le fa'atosinaina o tagata laiti, aemaise lava tamaiti, i fualaau 'aina fou ma fualaau faisua. O le a latou tauaveina na masaniga taumafa io latou olaga atoa. Ou te manatu e mafai ona tatou faia se aafiaga tele i le atunuu ma le lalolagi e tusa ai ma le soifua maloloina lelei. O se tasi lea o mafuaaga o lo o galulue malosi ai le United (Fresh Fruit and Vegetable Association) i polokalame o le school lunch ma polokalame a le WIC ina ia maua ai fualaau aina ma fualaau faisua fou e aofia ai i ia polokalame.
Kaito: afifiina Bio-degradable, faʻaleleia tekinolosi faʻaola-ola ma afifiina ma faʻaleleia auala felauaiga mo mea mata ma oloa maeʻa.
Freytag: O le a tatou vaʻaia le tele o atinaʻe i le lumanaʻi lata mai i gafatia afifi e faʻalauteleina ai le ola. O lenei mea o le a tatalaina ai avanoa tau maketi fou mo i tatou.
E te lagona o lo'o fa'aaogaina e le au fa'atau oloa fa'ato'aga fou i le tele latou te mafaia?
Turatti: Leai.
Siamani: Leai - e leʻi vavalalata, e tusa ai ma le tele o suʻesuʻega maketi. O le salati fou tipi e taʻitaʻia ma le ulu atu o le aiga e tusa ma le 80 pasene, ae o le averesi o le aiga e naʻo le faʻatau e tasi i le masina. Faatasi ai ma le sili atu o fefaʻatauaʻiga ma mea fou, o le vaega e faigofie ona faʻalua pe faatolu i le lapopoa. O fuala'au 'aina fou ma fuala'au 'aina ua sili atu ona itiiti le atina'eina.
Afio mai: Ou te manatu e tele atu a tatou avanoa i fafo.
Gorny: Ou te manatu ua na o le pau lava le mea tatou te pa'i atu i le pito o le aisa. E tatau ona tatou faia se galuega sili atu o le faʻatau atu o tagata faʻatau i luga o le tau faʻatatau. E masani lava, a e alu i tagata fa'atau mea'ai po'o tagata fa'atau, latou te manana'o e fa'atau i le tau tutusa ma mea fa'ato'aga mata. E tele a matou avanoa fa'aa'oa'oga e fa'aa'oa'o ai tagata fa'atau ma 'au'aunaga tau taumafa i le fa'atauga o lo'o ia i matou. O le tasi lena o matou fa'alavelave tele i le maketi fa'atau. E le'o fa'atatau i le fa'aopoopoina o le ola. O mea uma e uiga i le fa'amalieina o tagata fa'atau ma fa'amautinoa oi latou o ni tagata fa'atau. O le ki moni lava lena. E mana'omia ona matou fa'ailoa atu le tele o fa'amanuiaga o nei phytonutrients ma fa'amanuiaga e te fa'alogo ai i aso uma i le nusipepa. E leai se aoga pe a le tofo lelei. Fa'ailoga taua, tofo, tofo ma fa'amanuiaga fa'alesoifua maloloina.
Faʻaaliga: Masalo e leai. Ou te fai atu o loʻo i ai pea le tele o avanoa mo le tuputupu aʻe. (Vaai i) le tuputupu aʻe i le maketi faleoloa taugofie. A ou alu i totonu e pu'e se mea i le faleoloa faigofie, pe o o'u tago atu ea ni meataalo, po o se ipu apu fou tipi po o kāloti po o veggies ma fufui? E tele le tuputupu aʻe i le maketi o meaʻai. Atonu e te mana'omia ni fua i luga. O le seleni, kāloti ma aniani fa'afefiloi, o le a la'u mea e fai i lena mea? I luga o le ato: o le auala lea e fai ai se supa saimini moa vave. E tatau ona tatou aʻoaʻoina tagata faʻatau ile faʻaogaina o nei mea (oloa). E tatau ona tatou (fa'amamafa) le tofo, faigofie ma mea'ai ma le fa'aogaina o mea'ai fou.
E sau lenei mea mai le au atamamai o le mafaufau, tagata faitau aofaʻi: o se mea lelei mo aiga le faʻatasi ma fai se taumafataga i le laulau. E i ai taaloga a tagata: po o taaloga faaleaiga. Fa'atasi ma tagata ta'aloga ma fa'alauiloa fo'i le 'aiga o le afiafi. E te fa'amama le laulau, o mea fa'aogagofie e leai se mea e fa'amama ai, o le sauniuni e leai se mea. E le na'o le au fa'atau e su'e le mea e fai i ai, ou te manatu e mafai ona tatou fesoasoani ia i latou. O le tautua foi o mea taumafa. O le auala lena o loʻo faʻaaogaina e tagata faʻatau e aunoa ma le iloa o loʻo latou faʻaaogaina.
Kaito: O le tali manino lava o le leai. Ae ui i lea, o loʻo faʻaauau pea le faʻatupulaia. O le lu'itau mo le alamanuia o le aumaia lea o le fa'ateleina o taumafa e ala i le fa'aauauina o mea fou: oloa fou, afifi fou, tofo fou, tau fou.
Freytag: Ona o le fa'atupulaia o lo'o talia e le au fa'atau oloa fou i se tau maualuga. Matou te talitonu o le a na o le tuputupu ae.
Pe o le a aafia ea i le talafou talafou e uiga i maʻi e mafua mai i meaʻai le gaosiga o fua o meaʻai fou?
Siamani: Ioe – so'o se taimi lava e masalosalo ai tagata fa'atau, o le a fa'aletonu le taumafaina. Ae ui i lea, o tagata faʻatau ua faʻaalia le maufetuunaʻi ma iloa o loʻo i ai le tele o faʻamanuiaga i isi mea fou nai lo tulaga lamatia, ma o faʻamaumauga lata mai o taumafa o loʻo faʻaauau pea ona faʻaalia le tuputupu aʻe e ui lava i faʻafitauli mo taimi pupuu.
Afio mai: Afai latou te fa'aauau pea. Ae ui i lea, ou te talitonu o le a tatou foia lelei nei mataupu i se taimi lata mai. Ae ia manatua, o mea'ai fa'ato'aga mata, e leai se fa'ama'i la'asaga i lea fa'agasologa, o le mea lea o le a fa'aauau pea le taua tele o faiga o mea'ai.
Gorny: I se taimi umi, ou te fai atu e leai. Ose avanoa mo le alamanuia e va'ava'ai ma va'ai po'o le a le latou mea o lo'o fai i faiga o lo'o iai. Pe lava ea? O fa'atinoina? O le uiga lena o lena mataupu. Ou te manatu e leai lava se tulaga lamatia e fesootai ma meaai. E masani lava o se faʻalavelave pe a maʻi se tasi mai se maʻi e mafua mai i meaʻai, ae e leai lava se tulaga lamatia. Ose taimi mo le iloiloga atoa mai le fanua i le tui.
Faʻaaliga: Ioe, ou te manatu faapena. E pei ona ou fai atu, o le saogalemu o meaʻai e le mafai ona faʻatalanoa. Afai e leai se polokalame malosi o le saogalemu o mea'ai a tagata o lo'o latou fa'aaogaina minute ta'itasi o aso uma, e le auai i latou i lenei pisinisi. O le taimi lava e leiloa ai se talaaga, e faigata ona toe maua. E faigata ona fai atu lena mea ona e tutupu mea sese, ae e le mafai ona tupu mea sese. E fiafia le au tusitala i le mea e ofo ai i soo se mea: "e maloloina mo oe, ae vaai, e ono afaina ai oe." O le tele o mea atonu e le talafeagai pe faʻamaonia, ae a oʻo loa i fafo, o loʻo i fafo. E tatau ona tatou matua mataala. Ua sili atu le silasila a le malo ia i tatou nai lo le taimi muamua. O lo'o matou galulue ma le filiga e fa'atalanoa uma atugaluga a le FDA i su'esu'ega, ta'iala ma feso'ota'iga.
Kaito: O lipoti a le aufaasālalau e masani ona faʻaalia ai le alamanuia, e masani lava i se auala le lelei. I le tele o taimi, e le o malamalama atoatoa le aufaasālalau i mea o loʻo latou lipotia, o lea e taua tele ai vaega uma o le alamanuia lagolago vaega e pei o le IFPA o loʻo galulue e aʻoaʻoina le aufaasālalau e uiga i fua fou. E mana'omia e le alamanuia se leo faifaipea, malamalama ma tali atu