O le aoauli ma e mana'omia e le fale gaosi mea'ai le 100 pauna o aniani tipi tipi i le 3 i le afiafi
Leai se faafitauli.
Ua alu le auvaa i le fale ma o se faletalimalo i le taulaga e manaʻo i le 50 pauna o tamato tipi i le lua itula.
E mafai ona fai.
E fa'apea le faiga o Fua'au Fua'ai i Chicago. Fai mai le Pule o Vance Jackson, na ia fausia se avanoa i le avea ai ma tagata e alu i ai mo le tipi fou mo tagata faatau auaunaga tau taumafa e tele lava ina oka mai i tufatufa.
"O le mea ou te faia o le tele o mea vave, i luga o le manaʻoga," o le tala lea a Vance, "ina ia mafai e se tasi ona tuʻuina mai ia te aʻu se oka i le 3 i le taeao nei ma mafai ona ou mauaina mo i latou i le 4:30 po o le 5 o' uati i le taeao lava e tasi, ae o au gaosi tetele o loʻo faʻagaina mea mo faʻatonuga i le lua i le tolu aso i luma atu.
O se amataga faatauvaa
Vegetable Fresh na amata i le amataga o le 1980s. O se tasi o alii o le a avea ma paaga a Vance na amata i le tipiina o fua o faatoaga i lana faletaavale mo se vaega tele o faletalimalo i le taulaga o Chicago.
"I lena taimi, o le pepe o lenei pisinisi, ma e tusa ai ma tulaga o aso nei e le mafai ona mafaufauina," o le tala lea a Vance. "Ma sa ia faia uma i le lima."
Ina ua mavae le tusa ma le fa masina, na siitia le taotoga i se nofoaga i totonu o le fale gaosi oloa.
“O le 1984 lenei, ma e leʻi i ai ni a matou masini o loʻo i ai nei, matou te leʻi maua le tekinolosi,” o le tala lea a Vance. “O mea uma lava sa pei o se nofoa-o-le-ofuofu-ituaiga taotoga, lea sa e taumatemate ai i le tele o mea. E le tele ni tusitusiga e uiga i le tipi fou.”
Ona sau ai lea o se filifili meaai vave tele, e manao e faatau ni aniani tipi ma tipi. O kamupani masini o lo'o fa'atauina aano o manufasi ma sisi sa fetuutuuna'i a latou mea faigaluega mo le tipiina o fuala'au fa'ato'aga - peita'i o filifiliga e le'o tutusa ma le taimi nei, o le tala lea a Vance.
Peitaʻi, sa latou faaauau pea. Na auai Vance i le kamupani ma amata ona latou galulue faatasi ma le au tufatufa o loʻo faʻatau atu i faletalimalo ma faleaiga. Vegetable Fresh e sapalai fo'i mea'ai gaosi - kamupani e fai fuamoa ma pizzas, mo se fa'ata'ita'iga - ma falema'i.
O le au fa'ameamea o tagata fa'amaoni fo'i.
“E fiafia lava le au fafaga ia tatou oloa ma mea e mafai ona tatou faia e faafaigofie ai a latou galuega,” o le tala lea a Vance. “O se mea masani i aso uma. O le a matou tipiina le zucchini poʻo le sukasama samasama i le valu i le 10 auala eseese. Matou te faia ni pateta e pei o mushroom, po'o ni fuāla'au 'aina - matou te tu'uina i luga o le la'au.
"Ma matou te faia fata fualaau aina ma fata fualaau faisua pe a talosagaina, e ala i tufatufa."
O Michael Kirshner o le Aufaigaluega Kosher Catering i Chicago e masani ona maua mai fua o mea'ai fou mai Vegetable Fresh. E masani ona ia faʻatinoina mea tetele, e aofia ai nisi e manaʻomia ai oloa kosher, ma e galulue Vance ma ia e faʻafetaui ona manaʻoga.
“E fa’asaoina ai a’u le tele o le taimi ma e maua mai ai ia te a’u se oloa e sili atu,” o lana tala lea. “Ua na o ni tagata lelei e galulue faatasi.”
I le 2004, na siitia ai le Vegetable Fresh mai lona nofoaga mulimuli i le Chicago Produce Terminal i lona lava fale gaosi oloa e 22,000-square-futu i Chicago i sautesisifo, latalata i Chinatown. O iina latou te faʻatautaia ai mea eseese e tusa ma le 300 ma faʻatautaia sifi lua i le aso ma le tusa ma le 50 tagata faigaluega.
"Matou te matua lelei lava i mea matou te faia, ae e le mafai lava ona fetuunai i le saogalemu ma le tumama," o lana tala lea. “E iai a matou tomai e faʻatautaia ai le 10 i le 15,000 pauna o oloa i le taimi ma e masani ona mafai ona faia i se taimi vave.
"O laʻu averesi o le tamoʻe atonu e tusa ma le 200 i le 300 pauna o soʻo se oloa, ma o le a matou faia pe a ma le 10 pauna o le mea e tasi pe a talosagaina e se tasi."
E le fa'aogaina e le kamupani le afifiina o le atemosifia suiga. Nai lo lena, ua latou taulaʻi atu i masini ma metotia tipi, faʻaaogaina taga saʻo ma faʻasaoina le filifili malulu e faʻamautinoa ai le lelei ma le ola faʻamau.
“O le tele o la’u oloa e masalo e fa’aaoga i totonu o le tolu aso talu ona matou fa’againa,” o le tala lea a Vance.
Fesootaiga fa'asoa
A'o Vegetable Fresh e tu'u sa'o atu i nai tagata fa'aoga tele, o isi e alu atu e ala i tufatufa.
“O mea uma lava ou te faia o le auaunaga tau taumafa, ma o le taimi nei ou te le o faia se mea i le tulaga faatau,” o le tala lea a Vance.
E o'o lava ile tufatufaina atu, e mafai e le Vegetable Fresh ona fa'afetaui oloa i mana'oga o tagata fa'atau.
"Matou te taʻu atu ia i latou e mafai ona matou faʻataʻitaʻia soʻo se mea e te manaʻo ai, mai le falai falai i faʻafefiloi masani i fualaau faisua tipi i le tele o auala," o le tala lea a Vance. “Mo se fa'ata'ita'iga, o le a iai se tasi e mana'o e tipi le zucchini i se afa masina po'o se karoti e tipi 1/8-inisi ile 2 inisi. Matou te faia le tele o mea i lima, ina ia mafai ona matou faʻaogaina soʻo se ituaiga tipi e manaʻo ai se tasi.
Fai mai Angie Bader, faamaopoopo maketi mo Testa Produce i Chicago, o faʻatonuga masani e masani, ma Testa o loʻo faʻatonuina mea fou e teu i totonu o faʻatau.
"E faʻatau e Testa le oloa mai a matou tagata faʻatau, lafo i Vegetable Fresh e faʻatautaia e faʻatatau i manaʻoga manaʻomia, ona latou toe faʻafoʻi mai lea ia i matou e tufatufa atu," o le tala lea a Bader. "E matua faigofie lava mo tagata faʻatau aua e mafai ona latou faʻamalieina uma a latou oka manaʻoga e ala ia i matou.
“Latou te faia se oka se tasi, ma e sau faatasi uma.”
Ua vaʻaia e Vance le faʻatupulaia o le manaʻoga mai faleaiga filifili e ala i ana tufatufa.
"Latou te iloa o le muaʻi tipi e mautinoa lava o le auala e alu ai i se isi mea i le taumafai e fai le oloa lava ia," o lana tala lea.
O polokalame o le aoauli a le aʻoga ua avea foʻi ma nofoaga mo le faʻalauteleina, o lana tala lea.
Fa'atumauina sapalai
O le taumafai e fa'aputu le aofa'i sa'o ma le 'ese'ese o fuala'au fa'ato'aga fou i aso ta'itasi e fa'atalitali ai mana'oga, fa'apea fo'i ma talosaga e le'i fa'amoemoeina i minute mulimuli, ose faiga faapaleni. E taumafai Vance e fa'atau i totonu o le atunu'u, e ui fa'atau sa'o mai Kalefonia ma Florida i mea tetele tetele. O ana aniani e sau mai Kalefonia po'o Oregon.
“Atonu e 120 mea eseese i aso uma ou te teuina i totonu o le vaiaai,” o lana tala lea. “E fai lava si faigata, ae o le iloaina o lau pisinisi ma le iloaina o au tagata faatau.”
E mafai ona fai togafiti, o lana tala lea, ma tuʻuina atu le faʻataʻitaʻiga o se tagata faʻatau e masani ona faʻaaogaina le 60 pauna o aʻa seleni ua paʻu i le aso.
“Ona faafuase'i lea ona alu o ia i tafaoga ma o lo'o i ai lena oloa o lo'o nofo ai iina," o le tala lea a Vance. “Ae toetoe lava o a’u mea uma o lo’o ave, ou te iloa a le fa’aaogaina e le tama lea, o le a fa’aaoga e le isi ali’i, ia e i ai lava le fa’amaumauga.
"Ou te taumafai e ave mea i totonu o laʻu pusa malulu ou te iloa e mafai ona ou gaoioi i totonu o le lua aso."
A tele ana mea e maua e le mafai ona faʻaaogaina i le taimi, e foaʻi atu i faletupe meaai e ala i le Chicago Food Depository.
Ma o le vave lava ona o'o mai o oloa, e maua fo'i oloa.
"O le tele o taimi e le iloa ai e tama le mea latou te mananaʻo ai, pe galo foi ona fai a latou oka, pe latou te iloa o loʻo fai sa latou pati ma latou manaʻomia le aofaʻi X," o le tala lea a Vance. “E mafai ona matou tali atu.
"O se ituaiga o niche ua ou maua iinei i Chicago. Matou te faia le mea e manaʻomia e faʻataunuʻu ai.”