Na ta’utino Kevin Westlye o ia o se tagata e taofiofia le alu atu i fuala’au ‘oti fou mo le malaeva’alele a lana kamupani Firewood Cafes ma Firewood Grills i le eria o San Francisco.
Ae ina ua ia iloa e mafai ona ia maua mai le romaine fou, lanu meamata ma fualaau aina lelei e tutusa ma fua o fua o ana tagata faigaluega i aso uma, na ia faia le ki.
I aso nei, o fale'aiga High Flying Foods' Firewood i le Malae Va'alele Fa'avaomalo o San Francisco ma le Malae Va'alele Fa'ava-o-malo lata ane i Oakland e maua mai i aso ta'itasi o fuala'au 'oti fou e ala i le Pacific Produce i South San Francisco. O fale'aiga e tele afe 'aiga i le aso, ma ua sauni le kamupani e fa'atupulaia.
O lo'o fa'agaoioia e le kamupani se komesina mai le malae va'alele i San Francisco e tautua ana fale'aiga iina, lea e aofia ai Fafie Fafie ma Kafe, fa'atasi ai ma le Peet's Coffee & Teas e valu. O lo'o tautuaina fo'i e le komesina se Fale'ai Fafie i le Malae Va'alele i Oakland. E le gata i lea, latou te faʻatautaia faleaiga e ono i Kalefonia i matu ma Glendale.
O loʻo faʻatautaia foi e le kamupani ni faleaiga le tumau se lua i San Diego, lea e valu faleaiga o loʻo fausia i le malaevaalele iina ma paʻaga lauiloa lauiloa i le eria o San Diego. O le komesina lona tolu o loʻo tautuaina nofoaga pupuu ma o le a faʻalauteleina e tautuaina faleʻai fou.
“Male malaevaalele, pe a latou faia a latou talosaga mo talosaga, faʻatonu naʻo se sikuea sikuea faʻapitoa e mafai ona faʻatagaina mo lau umukuka, ma i le tele o malae vaalele e 15 pasene,” o lana tala lea. “Faapea e i ai sau faleaiga e 1,000 futu faatafafa, e manatu tele i totonu o se malae vaalele. E tu'u ai ia te oe se potu 10-i-15 e tapena ai ma teu.
“O lea matou te fa'atauina mea e mafai ona matou mua'i tipi, pe afai e tutusa lelei le lelei. E manino lava o se mea e manaʻomia e le au faʻatautaia malae vaalele ona fai."
O lona uiga o le fa'atauina o le latisi pepe, po'o laumatamata i le gataifale, e pei ona ta'ua e le kamupani. O fale'aiga e fa'atau atu le tele o salati Kaisara, ma fa'atau mai nei le romaine na tipi muamua.
"I le tulaga o le avanoa, nai lo le aumaia o se pusa romaine, lea tatou te manaʻomia le avanoa e tipi ma fufulu, ona faʻafefe ai lea, e mafai ona tatou aumaia i totonu ma ua uma ona tipi, fufulu ma faʻafefe," o le tala lea a Westlye. “Ose avanoa tele sefe mo le tulaga tutusa lelei.”
E fai e fale'aiga ipu fuala'au 'aina latou te fa'apotopotoina mai meleni fou 'oti, vine ma strawberries i le vaitau, pe a ma le valu pakete 5-kalone i le aso.
"E sili atu i le na o le matala o le mafaufau e taumafai e vaʻai i oloa o loʻo i totonu o le maketi," o le tala lea a Westlye. “I fua o fa’ato’aga a’o le’i tipiina, ua matou iloa ai ua o’o mai le alamanuia ua matua’i lelei lava e pei o mea e mafai ona matou tipiina i matou lava.”
O Sarah Garcia, o le peresetene ma le pule faʻatasi ma Jennifer Smith o le Pacific Produce, fai mai o ia ma lana aufaigaluega sa galulue vavalalata ma nisi o gaosiga fou e taunuu i se faʻataʻitaʻiga e aoga mo High Flying Foods. I le itu o fualaʻau, sa latou taumafai i le tele o fefiloi eseese seʻia oʻo ina latou faʻamautu i le mea o loʻo faʻaaogaina e le kamupani i aso nei.
Na alu foi lana kamupani i le tilivaina o aso e fitu e fa'afetaui ai le mana'o o High Flying Foods e maua oloa fou i aso uma.
High Flying Foods e siaki fa'atauga ma e mafai ona va'ai sa'o mea o le a mana'omia e ana fale'aiga i aso ta'itasi. E faigofie ai ona oka i aso uma mo le tilivaina o le aso e sosoo ai.
"O fualaʻau e tipiina i le po, tiliva mai ia i matou i le 4 i le taeao, o loʻo i luga o matou fata i le 4:30 ma matou lafoai soʻo se mea e totoe i le 10 i le afiafi pe a matou tapunia," o le tala lea a Westlye. “E 24-itula le matou fa'agata ona matou te manana'o ia matua'i fou.
“Ma o lea lava.”
Fai mai Garcia e manaʻomia ona faʻaogaina punaoa ina ia fetuutuunai ma faʻatuatuaina. Mo lena mafua'aga, o Legacy Foods i San Francisco sa avea ma fa'atauga autu o oloa tipi fou mo High Flying Foods.
“Latou te naunau e tipi fou i aso taitasi,” o lana tala lea. “Sa latou naunau e tuu mai ia i matou e maua fua le fua pe afai matou te le fiafia i mea na latou mauaina. Ma sa latou naunau foi e afifiina i se auala tatou te le motusia ai le faamaufaailoga.”
O fuala'au 'aina e sau ile palasitika, fa'amau fa'amau e tu'u sa'o ile tagata fa'atau.
"O tapulaʻa palasitika e toe faʻaaogaina ma toe faʻaaogaina," o le tala lea a Garcia. “O le itu taua e fa’asao ai le tofo. E leai se mea e oo mai i totonu, na o fualaau aina fou ma o loʻo i ai foi se tulaga saogalemu."
Na fa'atau e Garcia ma Smith le Pacific Produce i le fa tausaga talu ai. E na'o le latou fa'asoa fa'atauva'a a fafine o lo'o fa'agaoioia i le eria e lua o San Francisco e fa'atau oloa. E ese mai i fua, latou te taulimaina susu, nati, mea manogi ma fa'aputuina isi mea pe a talosagaina e tagata fa'atau. E fa'apitoa fo'i i latou i le mea e maua mai ai a latou oloa ma fai le polokalame fa'ato'aga.
Sa faia e le kamupani ni pisinisi fou i le taimi na la pule ai ma Smith, ae o se tulaga na fai mai Garcia o loʻo faʻaauau pea ona tupu.
“E mafua ona o ni nai mea,” o lana tala lea. “Muamua, o le tulaga faigofie mo le tagata fa'atau - o se mea tele. Ma o le isi mea foi, i totonu o nofoaga fou tipi, ua aoaoina i latou, e mafai ona latou faia i se tulaga maualuga maualuga o le tulaga patino e mafai ai ona e fai atu, 'Ou te manao i aniani mumu ma ou te manao i le kuata inisi, afa inisi,’ ma o loo i ai a latou meafaigaluega e fai ai lena mea.”
Fai mai Westlye, o le alu i oloa fou ua tipi e masalo ua i'u ai i le faaitiitia o tagata faigaluega. Ae nai lo le teuina o tupe teu, ua mafai e le kamupani ona faʻaaogaina e faʻalautele ai taulaga fou.
"O loʻo sili atu le soifua maloloina o tagata, ma ua faʻafeiloaia i matou e malaevaalele aua, o le mea moni, matou te le faʻaaogaina ni meaʻai aisa," o le tala lea a Westlye. “O lo'o matou faia se faiga fa'ato'aga i le laulau.
"I le mea mulimuli, o loʻo sailia e tagata faʻatau le tulaga lelei i malae vaʻalele i aso nei, ma o se vaega tele o le lelei o le fou."