Club Chef i Covington, Ky., o se sui o le Castellini Group of Companies.
O le tele lena o Cs.
Ae o loʻo i ai le isi mea e faʻatatau pe a oʻo mai i le Club Chef: Faʻatasi.
Faatasi ai ma le tele o tala o auaunaga tau taumafa a le atunuu o loʻo faʻamoemoeina o fualaʻau fou o loʻo latou tautuaina i Midwest e tutusa lelei ma tipi e pei ona tuʻuina atu i ana faleoloa i isi itulagi o le atunuʻu, o mea uma e uiga i le gaosia o se oloa faifai pea, i taimi uma.
"O la matou galuega o le tumau," o le tala lea a Filindo Colace, sui peresitene o galuega. "E tatau ona tatou fatuina se mea e mafai ona tatou toe faia, ma toe fai i aso uma."
Faʻafeiloaʻi manaʻoga o tagata faʻatau
E amata i tagata fa'atau e o mai i le Club Chef ma se mana'oga patino po'o se mana'oga, po'o le Club Chef e fa'alatalata atu i tagata fa'atau ma se manatu.
"Matou te faia le atinaʻeina o oloa mo a matou faʻamatalaga a le atunuʻu," o le tala lea a Ted Rebholz, le faʻatonu o le fale gaosi oloa.
E lua mea tetele a le Club Chef, e pei o le tele o isi mea fou tipi, e tipiina ma tipiina le letusi. O lo'o gaosia fo'i e le kamupani le tele o tamato tipi tipi, kapisi mo kole slaw, aniani tipi, kāloti tipi ma pepa tipi.
Afai e mana'o le tagata fa'atau i se fa'afefiloiga o le latisi, e fau e le matagaluega a le Club Chef's R&D ni filifiliga fou fa'afefiloi e talitonu o le a aoga ma galulue fa'atasi ma le tagata fa'atau e maua ai le fua fa'atatau.
“E mafai ona sau se tagata faatau ia te oe ma faapea atu, 'Ou te matua fiafia lava i le latisi, e manaia lona tofo, ae e mafai ona e faia lenei siepi nai lo lena siepi pe mafai ona e faia faapea le umi nai lo lena umi?' Fai mai Colace. “Atonu e foliga mai o se galuega faigofie, ae a e galue i masini e tipiina le faitau afe o pauna i le itula, e le faigofie tele.
“E tele naua tofotofoga ma mea sese e aofia ai.”
O Don Hedrick, le faatonu o le faatauina atu ma le maketiina, na ia faaaogaina le faataitaiga o le faatoa maea ai o se valaau o le konafesi ma se tagata faatau o loo sailia se tipi kapisi fou.
E fa'alatalata atu fo'i tagata fa'atau i le Club Chef ma manatu lautele ma fa'amoemoe e mafai e le kamupani ona maua se mea fa'apitoa e fetaui ma o latou mana'oga.
"E masani ona o mai a matou tagata faʻatau ia matou ma fai mai, 'Matou te mananaʻo ia e faia se mea ese mo matou,' ma o lea matou te faia lena mea," o le tala lea a Colace.
Atonu e aofia ai le mamanuina ma le fausiaina o meafaigaluega fou.
"O nisi taimi e tatau ona matou maua mai ni faʻamatalaga mai a matou kamupani faʻatau masini, pe o nisi taimi o loʻo sau ma se mea faigaluega fou o loʻo galulue faʻatasi ma se tagata faʻatau poʻo a matou tagata faʻatau," o le tala lea a Rebholz. “O mea uma e uiga i le tautuaina o le tagata faʻatau - tuʻuina atu ia i latou mea latou te manaʻo ai ma manaʻomia."
Faavalea Tina Natura
A'o tupu, o le lu'itau sili a le Club Chef o le lu'itau lea e sili ona le pulea e tagata: Natura Tina.
"O le tau, o le tuputupu aʻe o le siʻosiʻomaga, o le tuputupu aʻe o itulagi - e iai sona aafiaga i luga o le oloa - ma le ola faʻasao," o le tala lea a Rebholz.
Ae e amata uma lava i le lelei o mea mata.
"E i ai taimi, afai e sili ona lelei le tuputupu aʻe, e mafai ona tatou tipiina se uta o tamato ma faʻateleina le ola," o le tala lea a Colace. “Ia e i ai foi taimi e matua tele ai timuga i totonu o le vaega e totō ai, pe mafai foi ona vevela tele mo se taimi umi, ma o le oloa e ola i lalo o le atuatuvale, e na o tamato lava ia e mafai ona ausia le pito i lalo o le fa'asologa o le ola."
O lo'o iai ana lava tagata faigaluega a le Club Chef e asiasia fa'ato'aga, faiga fa'ato'aga ma fa'ato'aga a'o le'i o'o ma taimi o le seleselega. E filifilia foi e nei tagata faigaluega oloa e fetaui ma tulaga faatonuina a le Club Chef a o lei auina atu i le fale gaosi oloa i Covington.
“O le ki o le amata i oloa mata lelei e faai’u i oloa lelei mae’a,” o le tala lea a Colace.
O le alualu i luma i tekinolosi faʻapipiʻi ua fesoasoani foʻi e faʻalautele le ola o faʻamaumauga.
“So'o se taimi lava matou te feagai ai ma so'o se fa'afitauli po'o se tagata fa'atau e sau ia i matou ma se talosaga, matou te pa'aga ma le matou kamupani fa'atau ata ma latou galulue fa'atasi ma i matou i le atina'e," o le tala lea a Rebholz. "O le a latou faia mea, o le a matou aumaia i totonu, o le a matou faʻatautaia, o le a matou faia ni iloiloga, o le a matou faia suʻesuʻega o le olaga, matou te tuʻuina atu ia i latou ni faʻamatalaga ma leai se mea matou te manaʻomia. ”
Club Chef e maua mai ai oloa mai le Iunaite Setete atoa. O latou laula'au lanumeamata e masani lava ona sau mai Arizona ma Kalefonia. I se tasi aso talu ai nei, sa i ai le latisi mai Kalefonia, kapisi mai Carolinas, Michigan ma Kentucky, romaine mai Michigan ma Kalefonia ma tamato mai Kalefonia, Ohio ma Virginia i totonu o le fale.
"Matou te taumafai e eseese mea e mafai ai," o le tala lea a Rebholz, "o lea afai o loʻo iai ni faʻafitauli se tasi o loʻo tuputupu aʻe, e mafai ona matou toso ese mai le isi."
O lo'o gaosia fo'i e le kamupani fuala'au 'aina fou.
“Ose uiga maualuga lava – pa'u ma tipi fou i aso uma,” o le tala lea a Rebholz. “E fai a matou oka fuala’au i aso uma. E leai ni mea fa'asao po'o ni sua po'o ni mea fa'aopoopo - leai se mea. E 100 pasene fou.”
O le alu i le faitau selau afe o kalone vai i le aso, o loʻo suʻesuʻe pea e le Club Chef auala e faʻasaoina ai le vai. E toe fa'aaogaina e le kamupani toetoe lava o mea uma e fa'aaogaina, e aofia ai pepa, pepa malo, pallets ma otaota otaota.
"O le gaosiga o otaota e aumai faʻatasi mai laina tipi ona feulaina lea e le ea i totonu o se semi-trailer, lea e tuʻuina atu i aso taʻitasi i se faʻatoʻaga susu mo fafaga manu," o le tala lea a Rebholz.
O le laina pito i lalo
I le faaiuga, e ui i lea, e uiga i le faʻamautinoaina o le oloa o loʻo mulimulitaʻi i faʻamatalaga ma sili atu i manaʻoga o tagata faʻatau. O le mafuaaga lena ina ua tatala talu ai nei e se tala a le atunuu se oloa fou sa faaaoga ai se tipi o le Club Chef Lettuce, na o atu ai se toalua o le aufaigaluega i se nofoaga lata ane e oka le ipu.
"Na matou o iina i le aso muamua e vaʻai pe faʻafefea, aua o le faamasino moni o lau oloa e le o le mea lea e alu ese ai iinei - ae o le mea e maua i luga o ipu a tagata faʻatau," o le tala lea a Colace. “Ma o le mea mulimuli lava lea e faamasinoina ai i tatou – le tagata faatau a le matou tagata faatau, le tagata faatau.”