O se tasi o mea'ai saogalemu e mafai ona luluina le talitonuina o tagata faatau i le sapalai o mea'ai, ma e ono tele ni tausaga e toe fausia ai lena talitonuga leiloa. E tusa ai ma se suʻesuʻega talu ai nei, o le 53 pasene o tagata faʻatau Amerika o loʻo i ai popolega e uiga i le saogalemu o fua latou te faʻatau. O se mataupu tau pisinisi e manaʻomia ai le tali atu i pisinisi lautele, o le tala lea a Brian Kocher, peresitene o Chiquita, le kamupani matua o le Fresh Express.
Na lagolagoina e le Fresh Express/Chiquita ma le Dole Food Co. le Fonotaga mo le Saogalemu o Mea'ai a le Lalolagi na sosoo ai ma le United Fresh Marketplace ma le FreshTech ia Aperila. O le polokalame na tu'ufa'atasia vaega 'ese'ese o fa'ato'aga fa'ato'aga fou ma fa'ato'aga fa'ato'aga e talanoa ai e uiga i le fa'atūina o se tulaga fa'avaomalo mo le su'eina o mea'ai.
O Chiquita e faʻatatau i le sili atu ma le 100 suʻega i le tausaga, o se faʻalavelave mataʻutia i luga o le faiga o le saogalemu o meaʻai, o le tala lea a Kocher. Ole tele, tutusa lona lua ma le tolu-vaega su'etusi e mana'omia le tasi i le tolu aso i totonu o ofisa ma e mafai ona fa'aalu le tele o le taimi i totonu o le fale. O le taimi lena e le faʻaalu i le sini moni - faʻaleleia le saogalemu o meaʻai.
O le una'iga lena i tua atu o le Global Food Safety Initiative -- e atia'e ai se fa'asologa o fa'ata'ita'iga o le a iloa e tagata fa'atau tusa lava po'o ai e fa'atinoina le su'ega. O le GFSI e na o le lua tausaga le matua, ae o le umiaina o le polokalame ua vave ona tupu ma ua aofia ai vaega uma o le filifili meaai. O le sini o le fa'avae masani ma se fa'ailoga fa'afeso'ota'i fa'amaonia mo le saogalemu o mea'ai. O le fonotaga ia Aperila o le uluai potopotoga a le alamanuia e talanoa ai e uiga i le mataupu o suetusi, ae o komiti faʻapitoa e aofia ai sui o alamanuia o oloa gaosi ma tagata tomai faapitoa suʻetusi ua maeʻa ona fono e faʻataʻavale le polo.
"O le laasaga muamua lea i se faagasologa, e ese mai i le laasaga mulimuli o se mea na tupu," o le tala lea a Kocher.
Codex
O le tu'ufa'atasia o tulaga fa'ata'atia o lo'o va'ava'ai i le lalolagi atoa ona o le si'itia o fefa'ataua'iga i totonu o atunu'u. O maliega a le Faalapotopotoga o Fefa'ataua'iga a le Lalolagi o lo'o iai mana'oga tumama ma phytosanitary, fa'apea fo'i ma isi mea tau fefa'ataua'iga, ma e mafai e sui o le WTO ona atia'e a latou lava tulaga o le puipuiga pe afai e le o fa'atapula'aina fefa'ataua'iga, o le tala lea a Michelle Smith, tagata su'esu'e sinia o mea'ai mo le FDA. Nofoaga Autu mo le Saogalemu o Mea'ai ma Mea'ai. Ua manatu le WTO o le Codex Standards e iai se maliega faavaomalo, ma ua faʻaaogaina e foia ai feeseeseaiga tau fefaʻatauaʻiga, e ui lava e le o taʻua i totonu o maliega tau fefaʻatauaʻiga.
Ole Codex Standards o lo'o fa'aoga ile fale gaosi fou ma fuala'au fa'ato'aga e fausia e le Komiti Codex ile tumama o mea'ai ma le komiti o fualaau 'aina fou ma fualaau faisua. Latou te tuʻuina atu se faʻamatalaga mo le puipuiga o le soifua maloloina o tagata faʻatau ma fesoasoani e faʻamautinoa le saogalemu o meaʻai. Ole Codex Standards e taua ile FDA aua e atagia ai le maualuga maualuga ole puipuiga mo meaʻai, o le tala lea a Smith.
O le Codex e le o se seti fua o taʻiala, ae galue o se faʻavae mo polokalame faʻataʻitaʻiga. E lua laulau fa'atonu e fa'avae i luga o le Codex o le British Retail Consortium (BRC) Global Standards ma le Safe Quality Food Institute (SQFI) SQF-2000, o se vaega o le Food Marketing Institute.
Komiti Fa'atonu
O le BRC e 12,000 nofoaga fa'amaonia i le lalolagi atoa, ma o le polokalame e aloaia e le Global Food Safety Initiative. Ose polokalame su'etusi a isi vaega lona tolu aua o lala sooupu su'etusi e fua i se tulaga ese o lo'o tausia e le BRC. O lo'o aofia i le Komiti Fa'atonu faiga sili mo le saogalemu ma le lelei o mea'ai - ma ona fa'ata'ita'iga e fa, e tasi e fa'apitoa i le alamanuia fou o mea'ai. Ae ui i lea, o tulaga faʻataʻitaʻiga o loʻo i ai se faʻasagaga ina ia mafai ai ona faʻamaonia le sapalai uma o le sapalai mo le amiosaʻo, o le tala lea a John Kukoly, faufautua sinia tau maketi mo le BRC.
E fitu vaega i le BRC fou fua fa'atatau, e aofia i le 326 mana'oga ta'ito'atasi.
1. E tatau i le pulega sinia ona fa'aalia se tautinoga i le fa'aauauina pea o le fa'aleleia o le saogalemu ma le lelei o taumafa.
2. E tatau i le kamupani ona iai se fuafuaga mo le saogalemu o taumafa ma polokalame HACCP.
3. E tatau ona iai se faiga mo le saogalemu ma le lelei o taumafa.
4. E tatau i le kamupani ona fa'aalia tulaga saogalemu i vaega e pei o le saogalemu o laau ma felauaiga.
5. O le fa'atonutonuina o fua o fa'ato'aga mai le mamanu ma atina'e e tatau ona amanaia le saogalemu ma le lelei o mea'ai.
6. O le fa'atonutonuina o fa'agasologa i totonu o le la'au e su'etusi mo le HACCP ma le saogalemu o mea'ai.
7. E tatau ona fa'atulaga lelei polokalame o a'oa'oga a tagata faigaluega ma a'oa'oga.
O le le tausisia o le tulaga e tatau ona faʻamautuina aʻo leʻi faʻamaonia, o lea afai e faʻamaonia se kamupani o lona uiga ua ausia uma manaʻoga BRC, o le tala lea a Kukoly. O su'etusi e fa'atautaia e ofisa su'etusi i masina ta'i 12, pe a maua e le kamupani le togi o le A po'o le B. O le togi o le C e maua ai le su'ega pe a mae'a le ono masina, ma le D e le mafai ona fa'amaonia. O su'etusi ta'itasi e aofia ai le tulaga atoa - e leai se filifiliga mo su'ega fa'apitoa po'o le mata'ituina, o le tala lea a Kukoly.
E le faia e le BRC ana lava su'etusi, e na'o le tausia o tulaga. Ae o ofisa suʻetusi o loʻo faʻatautaia suʻega faʻataʻitaʻiga a le BRC e faia se polokalame faʻaleaʻoaʻoga aloaʻia, lea na fai mai ai Kukoly o le ki lea i le tausisia o le faʻamaoni o le tulaga.
O le tulaga lona lua e fa'aogaina ai le Codex o le SQF-2000, o lo'o tausia e le Safe Quality Food Institute. O le faʻataʻitaʻiga e faʻavae i tulaga lamatia, ae le o le faʻamaonia, o le tala lea a Gary Smith, faʻatonu faʻapitoa mo SQFI.
"Afai e te mauaina se auala sili atu e fai ai le saogalemu o meaʻai ma mafai ona toe faʻaleleia, o lona uiga e lelei," o lana tala lea.
SQF-2000 e tolu tulaga o tulaga fa'amaonia, fa'amaonia ta'itasi. O le mea muamua o le saogalemu o mea'ai i totonu o le fale, e aofia ai le fale gaosi oloa, lona fale ma meafaigaluega. O le tulaga lona lua o le fuafuaga a le kamupani mo le saogalemu o taumafa ma le HACCP polokalame. O le vaega lona tolu o se fuafuaga o le lelei o taumafa, o le HACCP mo le lelei, lea e fa'aoga ai autu HACCP i faiga lelei. O se su'esu'ega mo le saogalemu o mea'ai atonu e le pei o le nofoaga e aofia ai mataupu lelei, ae o le saogalemu o mea'ai e tu'uina atu. O le tele o kamupani gaosi oloa e popole i le tulaga lelei o a latou oloa ma mananao e saili ni auala e faaleleia atili ai, ma o suegatusi e umia e le processor, ina ia mafai ona latou faaaogaina pe a manaomia, o le tala lea a Smith. E le gata i lea, o le SQF-2000 quality HACCP e faʻamoemoe, ae le o se mea faʻapitoa, o lana tala lea.
E lua vaega ole su'etusi a le SQF – ole iloiloga o pepa ma soso'o ai ma le asiasiga ile fale. O komiti su'etusi a le SQF ua a'oa'oina i tulaga masani, ma ua vaevaeina e le SQF le alamanuia tau taumafa i vaega e 35 ma resitala suetusi e fua i lo latou poto masani i galuega ma tomai i vaega faapitoa o taumafa, o lana tala lea.
Komiti Fa'amaonia
O le vaega mulimuli i se tulaga saogalemu o mea taumafa i le lalolagi atoa o le kamupani su'etusi, e ta'ua foi o se komiti fa'amaonia. O nei kamupani o lo'o i ai suetusi ua a'oa'oina e fa'atautaia se su'etusi e fa'atatau i tulaga fa'ata'atia e se tasi o komiti fa'atonu a le lalolagi. Atonu e iai ni suetusi a se kamupani ua a'oa'oina mo le tele o tulaga, o lea e mafai ai e se faleoloa po'o se fa'alapotopotoga o auaunaga tau taumafa ona filifili e mana'o i tagata fa'atau oloa ia fa'amaonia le BRC, mo se fa'ata'ita'iga, ae o lo'o fa'aaoga pea le laupapa fa'amaonia e tasi.
O se tulaga fa'alelalolagi mo su'etusi e mafai ona fa'aitiitia ai le aofa'i o su'ega e tatau ona fa'atino e se kamupani, ae o lo'o iai pea avanoa mo komiti fa'amaonia eseese. O kamupani uma e iai a latou lava polokalame, lea e mafai ona faʻatulagaina mo tagata faʻatau. E ui o le 90 pasene i le 95 pasene o suʻega o le a tutusa, ae o loʻo i ai pea le avanoa mo isi vaega faʻapitoa mo se faʻatau oloa poʻo isi tagata faʻatau.
O se tasi o fesili o loʻo galulue ai le komiti faʻapitoa, o le a le mea e tupu i le taimi o le saogalemu o meaʻai. Mai le va'aiga a le laupapa tulaga - e matua'i la'ititi lava. O lena vaega, po'o fea lava le kamupani solitulafono e fa'amaonia e, na'o le popole i le tausia o tulaga. I nisi tulaga, e ono talosagaina e le Komiti Fa'atonu mo se toe iloiloga o le su'ega a le komiti fa'amaonia ina ia mautinoa sa sa'o le fa'atinoga.
O le a le mafai ona noatia le komiti fa'amaonia i se fa'alavelave mo le saogalemu o mea'ai, se'i vagana ua i ai se fa'atamala tele, ma e tatau ona fai se fa'ai'uga pe tu'u atu fa'amatalaga su'etusi fa'apitoa i le FDA. Afai e tu'uina atu se fa'asalaga, e tatau ona tu'u atu le fa'amatalaga i le lala sooupu, ae e leai se mana'oga e toe fa'afo'i fua fa'amatalaga. Mo se faʻataʻitaʻiga, e tatau i le suʻetusi ona toe faʻafoʻi suʻesuʻega pe a maua le toega o vailaau faʻasaina, ae leai se manaʻoga mo microbiologicals, o le tala lea a Wil Sumner, faʻatonu o meaʻai ma faʻatoʻaga suʻega auaunaga mo Scientific Certification Services. Ae tatau ea e le suetusi ona logoina le FDA pe a maua ni pathogens i totonu o le laau?
“E fai mai le amio fa'apolofesa matou te le faia, ae fai mai le amio fa'apolofesa matou te faia," o le tala lea a Sumner.
Na ia fai mai foi sa ia popole i aʻafiaga o le tuʻuina atu o suʻega i le FDA. O le taimi lava e maua ai e lena lala sooupu, ona avea loa lea ma se vaega o faamaumauga faalauaitele. E i ai le avanoa e mafai ai e le au tusitala ona maua ma tuʻuina atu i le lautele i se auala sese - e pei o le fesiligia pe aisea na pasi ai se kamupani e le atoatoa le suʻega, o lana tala lea.
“E mafai ona latou taumafai e fai mai e le lelei le 85 pasene; e tatau ona 95 pasene,” o le tala lea a Sumner.
O lo'o aga'i atu le alamanuia e fa'aitiitia le aofa'i o su'etusi e ono tatau ona fa'atino e se tagata gaosi mea e ala i le Global Food Safety Initiative. E lagolagoina fo'i e le FDA se tulaga fa'alelalolagi, ma o lo'o i ai i le alamanuia sili ona fiafia e galue aga'i i se fua masani, fa'afesuia'i. E le gata o le a faʻaitiitia ai le aofaʻi o taimi faʻaumatia i totonu o le fale, o le a faʻateleina ai le talitonuina o tagata faʻatau i le sapalai o meaʻai ma fesoasoani e faʻamautinoa le saogalemu o meaʻai.